LA DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. 27 

 méthode ordinaire. On ajoute quelques flocons de fibrine de mouton 

 et on porte à l'étuve à 35 degrés. La fibrine se gonfle d'abord, puis 

 ne tarde pas à se désagréger complètement. Au bout de douze 

 heures, le liquide est neutralisé. Il se fait un volumineux précipité; 

 on le sépare par filtration ; c'est un précipité de syntonine. 



Une partie du liquide filtré est portée à Tébullition : il ne se fait pas 

 de coagulation. Une autre portion est additionnée d'acide azotique : 

 pas de précipité. Une troisième portion est additionnée de tannin : 

 précipité très notable. Enfin, une dernière portion donne, avec de la 

 lessive de soude, puis une goutte de solution étendue de sulfate de 

 cuivre, la coloration rouge que donnent les peptones. 



La fibrine a donc été en partie digérée, puisqu'il s'est formé des 

 peptones. De plus, la digestion a été une digestion pepsique, puisque 

 dans la première phase il s'est formé de la syntonine qui s'est préci- 

 pitée lors de la neutralisation du liquide. 



Cette expérience semblerait donc prouver qu'il existe de la pep- 

 sine mêlée à la trypsine dans la sécrétion hépatique du poulpe. 

 C'est là une conclusion identique à celle que Krukenberg a émise 

 à la suite d'expériences instituées un peu différemment sur le même 

 sujet. 



Mais ce fait est si anormal relativement à ce qu'on sait des ani- 

 maux supérieurs chez lesquels chacun des deux ferments est sécrété 

 par une glande particulière, que je crois nécessaire, avant d'exposer 

 une autre série de recherches effectuées dans le but de trouver une 

 nouvelle caractéristique de la pepsine, que je crois nécessaire, dis-je, 

 de discuter les conditions dans lesquelles ont été faites les expé- 

 riences de Krukenberg. 



Avant tout, il me faut écarter une question préjudicielle qui a trait 

 à la réaction (alcaline, neutre ou acide) que l'on suppose devoir pré- 

 senter un milieu pour que l'un ou l'autre des deux ferments des ma- 

 tières protéiques puisse y exercer son action. 



On a cru pendant longtemps qu'une réaction alcaline ou neutre 

 était indispensable pour que la digestion trypsique pût s'effectuer. 



