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première phase digestive en solution acide, doit être interprétée en 

 faveur de l'existence de ce ferment 1 . Quant aux expériences de Kru- 

 kenberg, si elles tendent à faire adopter la même conclusion, 

 elles sont loin d'enlever tous les doutes à cet égard 2 . Au reste, j'ai 

 déjà insisté ailleurs sur ce point 3 . 



Mais ce n'est pas tout, il me reste encore à dire quelques mots 

 de travaux qui, effectués dans une direction un peu différente, n'en 

 ont pas moins conduit à des résultats difficiles à concilier avec la 

 croyance à l'existence simultanée des deux ferments dans la même 

 sécrétion digestive. 



Ainsi, on a d'abord recherché si la pepsine, dans les conditions 

 physiologiques, n'est pas apte à détruire la trypsine. 



Kiihne, le premier, en 1876 4 , a observé que la trypsine est détruite 

 sous l'action de la pepsine digérante. 



Karl Mays 3 a repris les expériences de Kiihne et trouvé que la pep- 

 sine détruit la trypsine dans un milieu à 0,5 pour 1 000 d'acide chlor- 

 hydrique. 



Baginsky 6 , après avoir constaté que la pepsine n'est pas détruite 

 après alcalinisation pendant vingt-quatre heures, trouve, comme 

 Ewald (1880) et Langley (1881) 7 , que la trypsine est détruite par 



' Encore est-il juste de dire qu'il n'en découle qu'une présomption. Voir la note 

 au bas de la page 20. 



2 Je dois citer cependant une expérience de Krukenberg plus probante à cet 

 égard, comme on le verra plus loin ; c'est celle dans laquelle ce physiologiste a con- 

 staté que le suc digestif de l'intestin du Loligo vulgaris mis en contact avec 2 pour 

 1 000 d'HCl pendant quatre à six heures à 40 degrés"centigrades, perdait ses pro- 

 priétés trypsiques {Ueber die Verdauungsvorgànge bei den Cephalopoden, Gastro- 

 poden und Lamellibranchen. Même publication, t. II, p. 402}. 



3 Des phénomènes de la digestion chez les invertébrés, Em. Bourquelot (Revue scien- 

 tifique, 3 e série, t.V, p. 791. Voir aussi Raph. Blanchard, Comptes rendus, 23 avril 

 1883. 



4 Cité par Mayer, Enzymologie, p. 97. 



5 Travail cité déjà à la page 29. 



6 Baginsky, Ueber das Vorkommen und Verhalten einiger Fermente (Zeitschrift fur 



physiologische Chemie, t. VII, p. 209, 1883). 



7 Cités par Baginsky à la page 221. 



