LA DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. o7 



bouillante; le bouillon ainsi obtenu fut additionné de noir animal et 

 jeté sur un filtre, et le liquide filtré, mélangé à de l'alcool à 90 degrés . 

 J'obtins ainsi un précipité insignifiant, composé entièrement de 

 matières albuminoïdes sans trace de glycogène. 



On pouvait avoir recours à un autre procédé. La diastase qui se 

 trouve dans le foie des Céphalopodes ayant la propriété de saccha- 

 rifîer le glycogène, s'il eût existé une proportion quelconque de cet 

 hydrate de carbone dans l'organe en question, une simple tritura- 

 tion devait amener le contact du ferment et du glycogène, et, 

 partant, déterminer la transformation de ce dernier en sucre. 



En conséquence, plusieurs foies furent triturés et abandonnés 

 pendant une demi-heure, après quoi ils furent épuisés par l'alcool à 

 90 degrés. La solution alcoolique fut distillée, et le résidu repris par 

 l'eau. Dans la solution aqueuse, je recherchai le sucre, soit par la 

 liqueur de Fehling, après décoloration par le sous-acétate de plomb 

 et précipitation du plomb en excès par l'hydrogène sulfuré, soit par 

 fermentation à la levure de bière. 



Tous ces essais conduisirent à des résultats négatifs, en sorte que 

 je dus conclure à la non-existence — du moins dans certaines cir- 

 constances — du glycogène dans le foie des Céphalopodes l * 



L'année suivante, je suis revenu sur cette même question de la 

 recherche du glycogène et avec des animaux placés dans de bonnes 

 conditions de nourriture et de milieu. En ayant recours au même 

 procédé, c'est-à-dire à celui de Cl. Bernard, j'ai pu séparer une petite 

 quantité de glycogène. 



Bien que la liqueur eût été décolorée à deux reprises par le noir 

 animal, le précipité obtenu par précipitation avec l'alcool était bru- 

 nâtre. Pour le purifier, on le fit dissoudre dans un petite quantité 

 d'eau. La solution aqueuse, additionnée de quelques grammes de 

 potasse caustique, fut portée à l'ébullition, pendant quelques mi- 

 nutes, afin de déterminer la destruction des matières albuminoïdes 



1 Archives de zoologie expérimentale. 1882, p. 419. 



