LES AMPHI BIENS. 



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Aussi a-t-on toujours vu les cultivateurs instruits et 

 réfléchis protéger, rechercher et même acheter des 

 crapauds pour les répandre dans leurs champs et même 

 dans leurs jardins. C'est ainsi que le botaniste Knight 

 en entretenait constamment un bon nombre dans ses 

 serres célèbres, où ces animaux défendaient les plantes 

 rares contre les attaques des insectes. En Angleterre., 

 des jardiniers bien avisés les payaient, il y a quelques 

 années, 7 fr. 50 la douzaine. Il paraît que nos maraî- 

 chers commencent aussi à peupler leurs jardins de ces 

 utiles bêtes; on assure même qu'elles sont devenues 

 l'objet d'un certain commerce. Ceux qui s'y livrent 

 tiennent la marchandise dans de grands tonneaux où 

 ils fourrent à chaque instant les mains et les bras sans 

 redouter, soit dit en passant, le contact de ces amphi- 

 biens. Je lis dans un ouvrage du docteur Companyo, 

 qu'ils se vendaient à Paris 2 fr. 50 la douzaine. Dès 

 qu'ils représentent de l'argent, on peut être assuré 

 qu'ils finiront par être bien traités. 



Quoi qu'il en soit de la diversité des traitements 

 qu'éprouvent les grenouilles et les crapauds, ils ont 

 cependant quelque chose de commun : c'est qu'on les 

 mange. — On? qui donc? — L'homme. — L'homme 

 sauvage? — Non, l'homme civilisé, le Parisien, par 

 exemple. — Nous savons bien qu'on mange les cuisses 

 de grenouilles en friture, en blanquette et même autre- 

 ment. Mais les crapauds! — La plupart des cuisses de 

 grenouilles qui figurent sur les marchés de Paris et 

 qui de là passent dans nos cuisines et sur nos tables, 



