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LES POISSONS. 



eût pas reconnues plus tôt. « Peut-être, suivant sa 

 remarque, faut-il l'attribuer à cette circonstance, que 

 les métamorphoses commencent ordinairement après 

 Téclosion des petits , à une époque où ils meurent 

 rapidement , lorsqu'on les retient en captivité. » Quoi 

 qu'il en soit, l'illustre naturaliste a fait connaître ce 

 que je vais rapporter. 



La dorée, nommée aussi poisson Saint-Pierre , et 

 que les anciens nommaient Zée, est un poisson fort 

 connu. Columelle dit que son goût exquis lui avait fait 

 accorder parmi les Grecs la prééminence sur tous les 

 autres poissons , et de là sans doute son nom de Zée, 

 C'est un poisson d'assez grande taille , à corps com- 

 primé, de couleur jaune, avec une tache ronde et noire 

 sur le flanc, et qui présente cette particularité , que les 

 rayons épineux de sa nageoire dorsale sont. accom- 

 pagnés de lambeaux membraneux, longs et filiformes, 

 ce qui lui donne un aspect assez repoussant. On le 

 trouve dans l'Océan et dans la Méditerranée. Une 

 espèce a reçu le nom de rusé , parce qu'elle lance de 

 l'eau avec sa bouche sur les insectes qui voltigent à 

 la surface des flots, ce qui est pour elle un moyen de 

 les précipiter à la mer et d'en faire sa pâture. 



On classe la dorée dans la famille des Seombéroïdes , 

 dont font partie les thons, également célèbres par leurs 

 migrations, aujourd'hui mises en doute, et pour les 

 qualités de leur chair ; les maquereaux , si courageux 

 et si voraces, qu'ils attaquent souvent des poissons 

 bien plus forts qu'eux, et l'homme lui-même, puis- 



