— 33 — 



na omstreeks twee jaar in een stopflesch bewaard te zijn, 

 nog volmaakt gelijk aan het versche product. Dit meel 

 is dus, bij de noodige zorgvuldigheid, zeer goed houdbaar 

 en er schijnt geen reden te bestaan, waarom het niet met 

 Cassave-meei zou kunnen concurreeren. De vraag is maar, 

 of de bereiding hier te lande mogelijk en loonend zijn zou. 



Van praktische zijde werd mij de opmerking gemaakt, 

 dat de inlander over het algemeen niet in voldoende mate 

 over helder water beschikken kan voor het uitwasschen, 

 en dus altijd slechts een zetmeel van mindere hoedanig- 

 heid zou kunnen maken. Naar het mij voorkomt, zal 

 echter .dit bezwaar in de eerste plaats lang niet overal 

 gelden, en is het buitendien zoo erg niet als het wel lijkt. 

 Immers men kan toch overal wel zorgen, dat grof vuil in 

 het te bezigen water niet aanwezig is, en wat er van een 

 fijne, niet filtreerbare «troebeling met het zetmeel zich afzet- 

 ten mocht, zal, door tot slot een paar malen tewasschen 

 met, betrekkelijk weinig, helder putwater, wel voor het 

 allergrootste deel te verwijderen zijn. Deze en andere 

 praktische quaesties zouden door proeven op wat grooter 

 schaal moeten uitgemaakt worden. Doel van deze korte 

 mededeeling is slechts, er op te wijzen, dat uit sommige 

 van de gewone oebi-soorten inderdaad een zeer goed zet- 

 meel kan verkregen worden. 



Dr. W. G. Boorsma. 



Teyrm. XVI. 



