ZETMEEL UIT OEBI-SOORTEN. 



Het volgende kan wellicht een kleine bijdrage vormen, 

 tot de beantwoording van een meermalen gestelde vraag, 

 of niet de, als tweede gewas gekweekte B oeöi"-soorten met 

 voordeel op zetmeel te verwerken waren. Bij overvloe- 

 dige oogst schijnt het voor te komen, dat deze knollen 

 plaatselijk geen waarde hebben, terwijl ze, tengevolge van 

 de hooge spoorvrach ten, niet over eenigszins aanmerkelijke 

 afstanden kunnen vervoerd worden. Voegt men hierbij, 

 dat na enkele weken of maanden bewaren — de tijd is zeer 

 afhankelijk van de soort en van uitwendige invloeden 1) — 

 bederf intreedt, zoodat somtijds een deel van het gewonnen 

 product eenvoudig moet worden weggegooid, dan zal men 

 erkennen, dat de boven weergegeven vraag zeker niet 

 misplaatst is. Immers door afzondering van het zetmeel 

 zou men de stof, waaraan de oebi's in hoofdzaak hun 

 waarde danken, tot de kleinst mogelijke ruimte terug- 

 brengen, en een product verkrijgen, dat, met eenigezorg, 

 langen tijd bewaard kon blijven. Dit meel zou dus eerder 

 dan de knollen voor transport in aanmerking komen en 

 allicht eenige handelswaarde bezitten, zoo goed als het meel 

 uit Maranta en Manihot. 



Onder „oebi" — soend. „hoewi," — Jav. „katela" — verstaat 

 men, gelijk bekend is, meerdere knolgewassen, die door 

 bijvoeging van verschillende namen van elkaar onderschei- 

 den worden. Na „hoe/ei sampeu" „singkong" of „katela 

 2)ohon" t -~ van Manihot utilissima Pohl, casmve {Euphorbiaceae) 

 — komen te Buitenzorg het meest aan de markt de knollen 



4) Men vergelijke het opstel van Jhr de Savornix Lohman in Tey> 

 mannia XIV (1903;, blz. 227. 



