— 304 — 



sap minder geschikt zijn, dan kunnen zij zonder twijfel 

 dienen voor de bereiding van citroenzuur. Het is nu 

 maar de vraag, of de citroenboom'en hier evenveel vruchten 

 voortbrengen als in de bekende landen van produktie. Ik 

 mocht er niet in slagen daaromtrent betrouwbare gegevens 

 te vinden. 



Naar mededeelingen van den hier boven bedoelden fa- 

 brikant, wordt het citroensap met ongeveer 8 cents per 

 kilo betaald, terwijl het citroenzuur in den vorm van 

 citroenzure kaik een waarde heeft van ongeveer 1 gulden. 

 Men ziet hieruit, dat de waarde van de citroen in den 

 vorm van citroenzuur al zeer gering is. We mogen hier. 

 uit afleiden, dat derhalve geen citroenen opzettelijk worden 

 gecultiveerd, met het doel er citroenzuur uit te bereiden. 



De meeste waarde hebben de citroenen in den vorm 

 van vruchten, daarna in dien var? citroensap en succade. 



Vermoedelijk wordt nu al het materiaal, dat niet ge- 

 schikt is voor deze doeleinden, verwerkt op citroenolie 

 en citroenzuur. Dit zou dan de verklaring geven, waarom 

 het citroenzuur tegen zulk een billijken prijs is te bekomen 

 W. R. Tromp de Haas. 



