— 423 — 



schijnen wij niet op de hoogte van de cultuur te zijn. Het 

 is hetzelfde deel der plant, dat wij van de asperge eten en, 

 indien de asperge op dezelfde wijze geteeld werd als hiel- 

 de bamboe voor reboeng, zouden we ook niet veel eetbaars 

 krijgen. Zooals men weet wordt aan de asperge-teelt veel 

 zorg besteed. Vakken worden diep uitgegraven en met 

 vruchtbare poreuze aarde en mest gevuld, jaarlijksch wordt 

 op de vakken een laag mest gebracht, op deze wijze krijgt 

 men die bijzonder welige groei in de planten, waardoor 

 de jonge stengels zoo forsch en malsch zijn. Verder be- 

 schermt men die stengels tegen het zonlicht, daar ze an- 

 ders spoedig groene toppen zouden krijgen. Het is niet 

 te verwonderen, dat bij een dergelijke cultuur-methode, 

 de jonge stengels forsch en malsch zijn, en niet houtig 

 zooals hier de reboeng. 



Dr. H., die jarenlang' in Japan vertoefde, is evenals veel 

 andere Europeanen daar te lande opgetogen over de heerly- 

 ke bamboespruiten. Hij zegt langen tijd heeft hij gedurende 

 vier maanden van het jaar minstens driemaal 's weeks er van 

 genoten, zonder dat het hem ooit tegenstond of verveelde. 

 In April eet men de spruiten van een bamboe-soort daar als 

 Mosotake bekend, dit zijn de grootste, zij hebben soms 

 12 a 15 cm. middellijn en wegen tot 2 kg. In Mei beginnen 

 deze spruiten wat hard te worden, dan komen die van 

 Hachikoe aan de beurt, deze zijn kleiner maar lekker, in 

 Juni en Juli eet men de spruiten van Mataké, dit is de 

 laatste soort, die echter de minder aangename eigenschap 

 heeft van wat bitter te zijn, men kookt ze daarom drie 

 tot vier keer af, om den smaak te verbeteren. 



Dezelfde schrijver deelt nog een en ander omtrent de teelt 

 van bamboe in Japan mede, hij zegt dat men de soorten 

 waarvan de spruiten gegeten worden, met veel zorg behan- 

 delt. Eerst wordt de grond vrij diep omgewerkt en bemest, 

 na de planting wordt het terrein door hagen afgesloten, 

 er mag zoo min mogelijk op geloopen worden. Drie jaar 

 na de planting beginnen de spruiten groot genoeg te worden 



