- 533 



In de geschriften vooral in de oudere, worden de Dios- 

 corea-knollen dikwijls verward met andere tot voeding 

 gebezigde wortels van Aroideeën (Amorphophallus can>pa- 

 nulatus BI.). Convolvulaceeén (Batatis edulis), met die van 

 Manihot en zelfs met de gewone aardappels.. zoodat in den 

 regel niet met zekerheid te zeggen valt, welke van deze 

 producten onder de namen „Jams, ignamen en batatas 

 vérgaan worden. 



Onder de hier te lande gekweekte soorten komen we- 

 gens hare vleezige en sappige wortels in aanmerking : Di- 

 oscorea alata L , D. aculeata L. („Goa potatoe'*) en D. spi- 

 culata BI. Variëteiten van eerstgenoemde soort vormen 

 met de broodvrucht het hoofdvoedsel van de bewoners der 

 Zuidzee-eilanden, deze knollen kunnen, wanneer ze lang in 

 den grond blijven, soms een gewicht van 100 pond bereiken. 



Het eten van sommige soorten is echter niet zonder ge- 

 vaar voor de gezondheid. Onder de door Filet genoemde 

 Dioscorea's met vergiftigen wortel is D. hirsuta BI. de 

 meest gewone. Men ziet deze soort wel in het wild 

 groeien, ze wordt ook gekweekt, want ofschoon aan alle 

 inlanders bekend is. dat de knol van deze plant gevaarlijke 

 eigenschappen bezit, „mabok" (dat is bedwelmd) maakt, 

 wanneer hij zonder behoorlijke toebereiding gegeten wordt, 

 toch dient hij, van vergift bevrijd, niet zelden tot spijze. 

 Er zijn verschillende methoden om „gadoeng"— zoo heet 

 de plant en haar wortels bij de inlanders — eetbaar te 

 maken. Gewoonlijk snijdt men de wortel in dunne schij- 

 ven, die dan, al of niet met asch ingewreven, in een doek 

 gebonden en zoo 24 uren of langer in stroomend water 

 gelegd worden. Om te beproeven of de zoo behandelde 

 wortel geheel van vergift bevrijd en voor het gebruik ge- 

 schikt geworden is, geeft men een gedeelte eerst aan de 

 kippen of eenige andere dieren, en wacht af, of deze er 

 geen hinder van hebben. Wanneer nu het resultaat gun- 

 stig is, wordt de wortel gekookt tot een spijze, die voor 

 sommigen een lekkernij is, door anderen slechts uit nood 



