— 641 — 



weet dat die niet of zelden door insekten zijn aangetast. 



De mangga's worden op verschillende wijze gegeten, wij 

 laten er gewoonlijk aan beide uiteinden en stukje schil aan, 

 waaraan men ze tusschen duim en vingers kan vasthouden, 

 schillen de rest en snijden er de stukken vruchtvleesch 

 tot op de pit af. Het is geen smakelijke vertooning om 

 menschen, die daar nog geen voldoende handigheid in 

 hebben, mangga's te zien eten, gewoonlijk schillen zij de 

 geheele vrucht en houden haar dan vast, zoodat het gele 

 vruchtsap hen langs de vingers loopt. 



De Engelschen in Britsch-Indië eten de vruchten alleen 

 als zij overrijp zijn, in een stadium als wij ze minder lekker 

 vinden, zij snijden de vrucht half door, nemen de pit er 

 uit en eten haar dan met een lepel. 



In sommige streken van Java bestaat bij de inlanders de 

 gewoonte, de mangga's tusschen de handen te wrijven, of 

 indien zulks onvoldoende is, om de vrucht murw te krijgen, 

 kloppen zij haar, maken er daarna een kleine opening in 

 en zuigen haar uit. Op West-Java is zulks niet aan te 

 bevelen, men zou dan, van de vruchten waarin zich 

 insekten bevinden, een minder smakelijk mengsel krijgen. 



Onder de lekkerste mangga's neemt de z.g. aroem manis 

 van Probolinggo een eerste plaats in. Een middelmatig 

 groote vrucht, met donker blauwgroene schil, bij volkomen 

 rijpte komt er iets roodbruin door, het vruchtvleesch is 

 donker geel, zonder vezels, tot zelfs dichtbij de pit, waar 

 veel mangga's vezelachtig zijn, blijft deze daarvan vrij, 

 de pit is niet groot, de smaak is heerlijk. Er waren eenige 

 inzendingen van deze buitengemeen lekkere vruchtensoort, 

 zoowel van Probolinggo als van Modjokerto. Men zegt dat 

 zelfs in eerstgenoemde plaats deze mangga's goed betaald 

 worden, de heer van der Pauweet destijds asp.-controleur 

 schreef over de teelt daarvan in Teysmannia. 



Het is jammer, dat zoo weinigen in Ned. Indië van deze 

 heerlijke vrucht kunnen genieten, de teelt en den handel 

 in vruchten is hier nog in een achterlijken toestand. En 



