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Reis. 



büffel gemacht hat, jenem eigenartigen Rind, das so gern ins Wasser geht und sich deshalb 

 so vortrefflich zur Bearbeitung der nassen Sawahs eignet. Der Wasserbüffel wird freilich auch 

 als Schlachtvieh verwandt, aber doch nur ausnahmsweise. 



Gemolken wird der Wasserbüffel nur selten ; er eignet sich nicht dazu, und die meisten Völker, 

 die ihn halten, gebrauchen überhaupt keine Milch. Um das tun zu können, müssen die Menschen 



erst einen natürlichen Wider- 

 willen überwunden haben. 



Auf derselben Stufe des 

 Landbaus stehen die Hindus, 

 die vollkommene Vegetarianer 

 sind und deshalb unter keinen 

 Umständen Rinder als Schlacht- 

 vieh verwenden, wie sie ja 

 überhaupt nichts gemessen, 

 was einen Lebenskeim enthält. 

 Sie leben hauptsächlich von 

 Reis, Milch und Butter. Das 

 Vieh, das sie zum Pflügen 

 verwenden, ist niemals gleich- 

 zeitig Schlachtvieh, wohl aber 

 Melkvieh. Dadurch, dass sie 

 ihr Vieh zu diesem Zweck 

 brauchbar gemacht haben, sind 

 sie bereits auf einer höheren 

 Stufe angelangt, denn es be- 

 durfte hierzu langwierigerer 

 Sorgfalt, als das Vieh in Zeiten 

 der Not oder in Zeiten aus- 

 serge wohnlichen Wohlstandes 

 oder bei festlichen Anlässen 

 zu schlachten. 



Daneben giebt es Völker, 

 die auch mit andern Tieren 

 als Rindern das Reisland be- 

 pflügen: die Japaner, die häufig 

 das Pferd, die Singalesen, die zuweilen den Elefanten vor den Pflug spannen. 



Der Reisbauer in Europa oder von europaischem Blut, der sowohl Pflug und Pflugvieh 

 als auch gleichzeitig die Fettweide und die Milchverwertung kennt, beschliesst die Reihe der 

 Ackerbauer, die noch in unsern Tagen ein anschauliches Bild von der Entwicklung des Ackerbaus 

 geben, derselben Entwicklung, wie sie sich auch im Lauf der Zeit bei den andern Getreidearten 

 vollzogen hat, aber wie wir sie gegenwärtig nur noch bei dem Reisbau wahrnehmen können. 



Am weitesten von dem ersten Ladangbebauer entfernt steht der Ackerbauer, der mit Hülfe 

 von Dampf und Elektricität Maschinen treibt, die pflügen, säen, ernten, dreschen und den 

 ganzen Ackerbau verrichten — obwohl er ebenfalls kein Vieh gebraucht, sondern mit Werk- 

 zeugen allein auskommt. 



So treffen die am äussersten Ende Stehenden in einzelnen Punkten doch wieder zusammenl 



So flüchtig der Ueberblick auch ist, den wir hier über den Reis und das, was mit diesem 

 Gewächs zusammenhängt, gegeben haben, eröffnet er doch vielleicht manchen Gesichtspunkt, 

 der sonst unbeachtet geblieben wäre, und veranlasst vielleicht über manches nachzudenken, 

 was sonst niemals zum Bewusstsein gekommen sein würde. 



Der Schreiber dieser Zeilen erinnert sich selbst mit Vergnügen der Zeit, als er zu erfor- 



