Weizen. 



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Je nachdem die Saat dick oder dünn gestreut ist, je nachdem der Roden fruchtbar oder 

 weniger fruchtbar ist, ob die Witterung regnerisch oder trocken ist und vor allen Dingen, je 

 nach der Sorte des Korns, — ein sehr wichtiger Faktor — - legt sich das Getreide nieder oder 

 steht aufrecht. Das Korn legt sich, wenn es infolge seiner Eigenart nicht imstande ist, der 

 schlechten Witterung Widerstand zu leisten, oder wenn es nicht einmal sein eigenes Gewicht 

 zu tragen vermag; es legt sich ebenfalls, wenn die Halme, weil sie zu dicht gesät sind, zu 

 hoch, schmachtig und schlank aufschiessen ; oder auch, wenn infolge einer unzweckmässigen 

 Zusammensetzung von Dungstoffen, die Pflanze sich zu üppig genährt hat. Wie Kinder, 

 die plötzlich aufschiessen, ohne dass sich Muskeln und Knochen im gleichen Masstabe ent- 

 wickeln, so bleibt auch die ungleichmässig aufgeschossene Pflanze schmachtig und kraftlos. 

 Werden diese Halme nun von einem Sturm oder einem andern atmosphärischen Unwetter 

 überfallen, so werden sie, anstatt dem Winde nachzugeben, geknickt und zu Boden geschlagen, 

 ohne die Kraft zu haben, sich nach dem Sturm von selbst wieder aufzurichten. 



Die Entwicklung und das Reifen des Korns sind, was die Zeitdauer anbetrifft, haupt- 

 sächlich vom Klima und von der Sorte des Getreides abhänpip\ Die Sorte, welche man 

 Winterkorn nennt, wird 

 in den nördlichen Ge- 

 genden im Oktober gesät, 

 während man in den 

 südlichen bis zum Dezem- 

 ber damit warten kann. 

 Das Sommerkorn wird 

 hingegen erst im März 

 oder April gesät. Diese 

 beiden Sorten gelangen 

 jedoch in viel schnelle- 

 rer Aufeinanderfolge zur 

 Reife, als man vermuten 

 sollte, der Unterschied 

 ihrer Reifezeit besteht nur 

 in wenigen Wochen. 



Gegen Ende des 

 Wachstums schwillt das 

 oberste Drittel des Hal- 

 mes stark an, die Aehre 

 beginnt sich zu entfalten 

 und nimmt eine blass- 

 grüne Färbung an ; feine, flaumige Blüten bedecken sie mit weissen Punkten und schliessen sich, 

 nachdem das Befruchtungswerk vollfuhrt ist. Nun richtet die Aehre sich auf und sucht die Sonnen- 

 strahlen, damit ihre zahlreichen Früchte, die in Reihen geordneten Saatkörner, reifen können. 



Die Samen sind oval geformt und zeigen ihrer ganzen Länge nach eine Kerbe ; ihre 

 fest haftende, glänzende Samenschale ist je nach der Sorte verschieden gefärbt. Die Samen 

 sind in der Aehre ausserdem noch von einer doppelten Hülle bedeckt, die sie beschützt, wie 

 sie schon die Blüten beschützt hat. Es sind dies die Blütenhüllblätter, die allgemein unter dem 

 Namen Spelzen bekannt sind. Das Getreidekorn ist eine trockene Frucht, die einen weissen 

 Stoff enthält, der nachdem er zermahlen ist, Mehl giebt. Wenn man das Körnchen genau 

 betrachtet, entdeckt man an seinem untern Teil, genau die Form der Wand nachahmend, 

 gegen welche er sich stützt, den Embryo, dem das Mehl, das wir für so viele verschiedene 

 Zwecke gebrauchen, zur Nahrung dienen muss, wenn das Körnchen ausgesät wird und zum 

 Keimen kommt. 



Aus einem einzigen Getreidekörnchen können sich, auch ohne dass die Walzmethode 

 angewandt wird, eine grosse Anzahl Halme und infolgedessen auch Aehren entwickeln, wohl 



