Vorrede. 



XIII 



wieder, denn sie verdanken ihr Entstehen nur dem Licht und den Naturkräften. Wenn 

 der Photograph das Auge seiner Camera die Natur von einem Punkte aus sehen Hess, 

 wo sie nicht gerade am hässlichsten erscheint, oder es gerade öffnete, als die hübsche Tee- 

 pflückerin zu sehen war — so wird man das sicher nicht als eine Vergewaltigung der 

 Wahrheit betrachten. 



Die Sitten der Völker sind sehr verschieden. Diesen Unterschied wird unser Buch deut- 

 lich zeigen. Es wird den Lebenslauf der Bodenerzeugnisse, von denen es handelt, von dem 

 Augenblick, in dem sie gesprossen sind, bis zu dem Augenblick, wo sie durch den Gebrauch 

 vernichtet werden, schildern. Zwischen Anfang und Ende ihrer Geschichte liegt häufig ein 

 grosser Abstand von Raum und Zeit Wer die Erzeugnisse des modernen Ackerbaues auf 



Wasserbüffel bringen das Zuckerrohr vom Felde in die Fabrik. 



ihrem Wege verfolgt, macht eine Reise um die Welt mit. Mit einem Blättchen Tabak 

 gelangt er von den Rothäuten der Tropen zu den Isländern im Polarkreis. Ein Reiskörnchen 

 führt ihn von den nackten Wilden zu der Arbeitstätte einer grossstadtischen Büglerin; ein 

 Traubenkern vom Altar des Friedens in die Pulvermühle. Der eine sät, der andere geniesst 

 das Geerntete; dazwischen giebt es dann noch viele, die beides tun, und sie alle sind unseres 

 Interesses wert. 



Wenn das Interesse der Leser im In- und Auslande der Mühe und den oft fast unüber- 

 windlichen Schwierigkeiten entspricht, die die Herausgabe dieses Buches verursacht hat, 

 dann werden die Verleger und alle, die an diesem Werk mitgearbeitet haben, sich hin- 



