VI. KAFFEE 



VIF TEE 



VIIF KAKAO 



von A. J. Resink 1 68 



Allgemeine ökonomische Betrachtungen — Marken und Preise — 

 die Pflanzen und ihre Varietäten — die Kultur — das Pflücken 

 und die weitere Behandlung — Krankheiten des Kaffeebaums — 

 eine Kaffeeplantage auf Java — Kultur und Handel des Brasilia- 

 nischen Kaffees - der Mokkakaffee - - Gebrauch des Kaffees. 

 Geschichte und Fegende — Entwicklung der Kaffee-Kultur — 

 das Brennen und die Zubereitung des Kaffees. 



von A. J. Resink 217 



Beschreibung und geographische Verbreitung — der Gebrauch, 

 die Bearbeitung und die Zusammensetzung des Tees — Kultur, 

 Ernte und Bereitung des Tees — Sortieren, Verpackung und 

 Handel. 



von C. S. KoKKE 256 



Geschichte, geographische Verbreitung und Kultur des Kakao- 

 baums — Beschreibung des Kakaobaums, seiner Fruchte und 

 seines Samens — Zusammensetzung, Mischung und Verfälschung 

 des Kakao ■ die Fabrikation der Chokolade — das Rösten 

 oder Brennen der gereinigten Bohnen — das Brechen und Schälen 

 der gebrannten Bohnen — das Mahlen der gebrannten Bohnen, 

 die Vermischung mit Zucker u. s. w. — das Teilen, Formen und 

 Abkühlen der von der Luft befreiten Schokolade — das Formen 

 der Schokoladenwaren und ihre Verpackung. 



IX. TABAK von C. S. KOKKE 297 



Geschichte der Pflanze und ihrer Verbreitung in Europa - 

 Kultur, Bereitung und Bearbeitung des Tabaks. 



X. BAUMWOLLE von Otto Warburg 331 



Geschichte der Baumwolle — Botanik der Baumwolle — Welt- 

 produktion — die Baumwollkultur Europas — die Baumwoll- 

 kultur Australiens — die Baumwollkultur des tropischen Afrikas 



— die Baumwollkultur Nordafrikas — die Baumwollkultur Asiens 



— die Baumwollkultur Ind ens — die Baumwollkultur Vorder- 

 asiens — die Baumwollkultur Zentralasiens — die Baumwollkultur 

 von Ost- und Südost-Asiens — die Baumwollkultur in Süd- und 

 Mittelamerika -— die Baumwollkultur Xordamerikas — Baumwoll- 

 saat — der Baumwollhandel — die Verbreitung der Baumwolle. 



