Weizen. 



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Trocknen der Maccaroni in den staubigen Sirassen Neapels 



Unter Strohabfall versteht 

 man die Spreu oder die Blüten- 

 hüllen resp. Spelzen, die beim 

 Dreschen von den Samenkörnern 

 loslassen und beim Sieben von 

 ihnen getrennt werden. 



Das gedroschene Korn so- 

 wohl, als das in den Aehren 

 sitzende hat zahlreiche Feinde. 

 Zuerst wird man natürlich an 

 Ratten oder Mäuse und Vögel 

 denken ; aber es giebt nach andere 

 ebenso gefurchtete Gäste, die in 

 das Korn eindringen, sich darin 

 vermehren und darin leben, wie 

 z. B. Käfer und Motten. Um 

 sich vor diesen Tierchen zu 

 schützen, bedarf es einer gut 

 gelüfteten Scheune ohne Ritzen 

 und Fugen, in denen sich die 

 Eindringlinge verstecken könnten. 

 Am besten tut man, die Scheune 



nicht mit einem Bretterboden zu versehen, sondern mit einem Boden von Cement, auch die 

 Wände lässt man am besten bis zu einer gewissen Höhe cementieren ; die im Dache befind- 

 lichen Luftlöcher müssen mit Eisendraht bedeckt sein, damit keine Vögel in die Scheune 

 fliegen können. Erst dann kann man das Korn ohne Gefahr aufspeichern, aber nicht höher 

 als fünfzig Centimeter — Korngarben ausgenommen — und, um die Masse gründlich zu lüften, 

 schaufelt man sie von Zeit zu Zeit um. 



Industrielle Unternehmungen, die darauf angewiesen sind, grosse Kornvorräte auf Lager zu 

 haben, verfügen über Metallkammern, in denen das Korn aufbewahrt wird und in denen es 

 durch rationelle Ventilation vor Selbsterwärmung geschützt ist. 



Man bewahrt das Korn auch in unterirdischen Silos auf, wie es schon die alten Volker 

 in Afrika und Asien taten. 



In Süd-Russland wird das 

 Korn nach den Getreide- 

 speichern von Odessa ge- 

 bracht, sein Export aus dem 

 Hafen dieser Stadt ruft eine 

 ganz aussergewöhnliche Be- 

 triebsamkeit ins Leben. Uebri- 

 gens sind die Bauern des gros- 

 sen moskowitischen Reiches 

 in ILzug auf den Getreidebau 

 und die Erntemethoden grös- 

 stenteils den alten Bräuchen 

 und Ueberlieferungen treu ge- 

 blieben. Das Aeussere der 

 Höfe ist sehr bescheiden und 

 die Bauern und Bäuerinnen 

 selbst haben die malerische 

 Tracht früherer Jahrhunderte 



Trocknen der Maccaroni auf der Dächern der Häuser. vielfach bis heilte bewahrt ; 



