Weizen. 



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I las Mehl w ird in der Fabrik automatisch nach seiner Feinheit gesiebt. 



Dieses Recht auf Brot, um mich so auszudrücken, diese Art der Versicherung gegen 

 Hungersnot, ist eine grosse Errungenschaft der Neuzeit. Die Zeiten, wo eine Laune des Bodens 

 oder des Wetters die Geissei des Hungers über das Land bringen konnte, bestehen nur noch 

 in der Erinnerung. Eine der schönsten Stellen in der Bibel ist wohl die, wo von der weisen 

 Vorsicht die Rede ist, mit der Josef in den Jahren des Ueberflusses das Korn in Pharaos 

 Speichern zu sammeln wusste. ,,Als nun im ganzen Lande Teurung war," heisst es in der 

 Bibel, „tat Joseph allenthalben Kornhäuser auf, und verkaufte den Aegyptern. Und alle 

 Länder kamen in Aegypten zu kaufen bei Joseph; denn die Teurung war gross in allen Landen." 



