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Mais. 



Amerikanische Maisbindemaschine. 



Bearbeitung eines Maisfeldes. 



Ein Bauernhof in Südamerika. 



Um den Mais auf den 

 Schiffen vor Insekten zu schüt- 

 zen, verwendet man zuweilen 

 das sogenannte Clayton-Gas, 

 das in einer besonderen Vor- 

 richtung fabriziert wird. Durch 

 dieses Gas werden alle niedri- 

 geren Organismen und sogar 

 die Insekten mit ihren Larven 

 binnen wenigen Minuten ge- 

 tötet. Ursprünglich wurde der 

 Clayton- Apparat nur zur Desin- 

 fizierung von Räumen, speziell 

 auch von Schiffen benutzt. 



Abgesehen von den Ver- 

 heerungen, welche Tiere in dem 

 Mais anrichten können, ist der 

 Mais auch der Beschädigung 

 durch Pilze ausgesetzt, nament- 

 lich, wenn er nicht ganz trocken 

 aufgespeichert worden ist oder 

 wenn er im feuchten Raum 

 lagert. Uebrigens trocknet der 

 Mais niemals völlig aus, der 

 trockenste Mais enthalt immer 

 noch ungefähr 13 Prozent 

 Wasser. Einzelne Pilzsorten, 

 von denen sich viele ver- 

 schiedene auf dem Mais ent- 

 wickeln können, vermögen auch 

 den Tieren, die mit dem Mais 

 gefüttert werden, gefährlich zu 

 werden. Zum Beispiel hat man 

 an Pferden, die mit Mais ge- 

 füttert wurden, der durch Pilze 

 beschädigt war, eine Bein- 

 krankheit beobachtet, die aus 

 keiner andern Ursache erklärt 

 werden konnte. 



Der Mais ist ein ausge- 

 zeichnetes Nahrungsmittel für 

 Mensch und Tier, er enthalt 

 mehr nährende Bestandteile 

 als andere Getreidearten, 

 Weizen eingeschlossen und ist 

 sehr leicht verdaulich. Aber 

 auch der Mais hat seine Fehler. 

 Die Körner oder richtiger 

 gesagt, die Keime enthalten 

 ein Oel oder Fett, das dem 

 Mehl einen wenig angenehmen 

 Geschmack giebt. Es kommt 



