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Der Zucker. 



sodass sie tagelang ausser Betrieb gestellt werden musste und der Fabrikant einen Schaden 

 erlitt, der in die Tausende ging. 



DIE ERNTE DES ZUCKERROHRS UND DIE ERNTEBEREITUNG. 



Die richtige Ernte beginnt eigentlich erst ein paar Tage nach dem Erntefest. Das Zucker- 

 rohr, das reichlich ein Jahr zuvor gepflanzt wurde, und dessen Blüten bereits zu welken 

 beginnen, wird nunmehr geschnitten, und zwar wird es mit einem säbelförmigen Instrument 

 über dem Wurzelhals abgeschlagen, was in der Tropensonne ein ziemlich mühseliges Stück 

 Arbeit ist. Die abgeschlagenen Stengel werden dann zu Bündeln vereinigt und nach einem 

 Platz gebracht, wo sie auf Wagen geladen und nach der Fabrik geschafft werden. Bei den 

 weitaus meisten Fabriken wird dieser Transport durch Zugvieh besorgt, durch Pferde, Büffel, 

 Rinder, Maulesel, je nachdem sich das Fand für die Zucht der einen oder der andern 

 Tiersorte eignet. Die Technik hat jedoch in den letzten fünfundzwanzig Jahren grade in Bezug 

 auf das Verkehrswesen riesige Fortschritte gemacht, und jetzt verfügt fast jede Fabrik, die 

 bedeutende Zuckerrohrplantagen hat, über ein vollständiges Netz leicht transportabler Eisen- 

 bahngeleise, die von der F'abrik in die Felder führen. Auf diesem Geleise laufen extra zu dem 

 Zweck gebaute Wagen, die von Tieren gezogen oder durch Motore mit Dampf oder Elektrizität 

 in Bewegung gesetzt werden. 



In der Fabrik wird jeder vollbeladene Wagen auf die Wage gebracht. Das Nettogewicht 

 des Rohrs wird notiert, sodass der Fabrikant sozusagen auf das Kilo genau weiss, wieviel 

 Gewicht an Zuckerrohrstengel jedes einzelne Feld und alle Felder zusammen an die Fabrik 

 liefern. PLs ist dies von grösster Wichtigkeit, denn nun kommt der Chemiker an die Arbeit, 

 der eine Probepressung anstellt, um zu wissen, wieviel Saft aus den Stengeln herauszupressen 

 ist; gleichzeitig stellt er mit den neuesten chemischen Hülfsmitteln die Densität (Dichtigkeit) 



Beschickung der Pressen mit Zuckerrohr, Semarang in Java. 



