Der Zucker. 



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Frankreich in dem gleichen 

 Jahre 20. 1 Kilo und in Deutsch- 

 land nur 19.5 Kilo betrug. 



Wie unendlich viel Frucht- 

 conserven in England fabriziert 

 werden, mag die nachfolgende 

 offizielle Mitteilung aus dem 

 englischen Parlament beweisen: 

 Wahrend des Hurenkrieges 

 wurden grosse Mengen Frucht- 

 conserven, die für die englische 

 Armee bestimmt waren, in 

 Blechdosen nach Afrika ge- 

 schickt. Jede Blechdose sollte 

 ein Pfund enthalten, die Liefe- 

 ranten scheinen jedoch nicht 

 immer genaues Gewicht ge- 

 geben zu haben ; es fehlten an 

 vielen Dosen zwar nur ein paar 

 Centigramm, jedoch machten 

 diese zusammen einen Wert 

 von mehreren hunderttausend 

 Gulden aus. Wieviele Centner 

 Fruchtmarmelade müssen da- 

 mals von den englischen Trup- 

 pen verzehrt worden 'sein, 

 wenn dass Fehlen von ein paar 

 Centigramm pro Dose von 

 einem Produkt, das nur einige 

 Groschen pro Kilogramm 

 kostet, schon eine solche ko- 

 lossale Summe ausmacht. 



Auch auf dem Continent 

 giebt es Fabriken für Her- 

 stellung von Fruchtconserven ; 

 in den letzten Jahren hat sich 

 die Industrie auch in Deutsch- 

 land mehr ausgebreitet, wenn 

 gleich Deutschland sich noch 

 in keiner Weise mit England 

 messen kann, wo selbst die Kin- 

 der des gewöhnlichen Volkes 



und ihre Eltern taglich ihre Portion Jam oder Marmelade zu gemessen pflegen und diese 

 Zukost für fast unentbehrlich halten. 



Wie unsere Abbildungen zeigen, giebt es sogar in Australien eine bedeutende Industrie 

 in Fruchtconserven. Aber in dem ersten Fruchtland der Welt in dem herrlichen Kalifornien, 

 wo jeder ohne Ausnahme das ganze Jahr hindurch sein Tagewerk mit dem Essen von 

 Früchten, besonders von Melonen, beginnt, werden durch die Industrie eingemachter Früchte 

 schwindelerregende Summen verdient. Wahrend man sich jedoch in England und Holland in 

 der Hauptsache auf die Herstellung von Fruchtgelees beschrankt, befasst man sich im fernen 

 Westen von Nordamerika, namentlich in San Francisco, der Hauptstadt von Kalifornien, nach 

 französischem Muster in der Hauptsache mit dem Einkochen der Früchte in Zuckerwasser. 



Inneres einer Rumdestillation. 



