Der Zucker 



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Da die Zuckerrübenkultu 

 betrieben wird und die Ernten sehr gross sind, können 

 nicht alle Rüben sogleich verarbeitet werden. Es 

 müssen deshalb grosse Reservevorräte aufgespeichert 

 werden, aus denen man nach Bedürfnis schöpfen kann. 



Die Art der Aufbewahrung ist verschieden, in der Regel werden die Zuckerrüben auf dem 

 Felde in grossen Haufen aufgestapelt und mit Stroh und Erde bedeckt. 



Wenn die Rüben verarbeitet werden sollen, werden sie auf Karren nach der Fabrik 

 geschafft. Dort werden sie verschiedenen mechanischen und chemischen Prozessen unterworfen, 

 aus denen allmählich ein kristallartiges Pulver hervorgeht, das durch Raffinieren wiederum 



gereinigt wird, um schliesslich zu Zucker- 

 brote, Würfeln u.s.w. verarbeitet zu werden. 



In der Fabrik kommt die Runkelrübe 

 zuerst in einen Röhrenkomplex, durch 

 den ein kräftiger Wasserstrom hindurch 

 geht; die Rübe dreht und wendet sich 

 nach allen Richtungen und lässt einen Teil 

 der ihr trot7. des Abkratzens durch die 

 Hebemaschinen noch anhaftenden Erde 

 zurück. Darauf wird die Rübe in die 

 Waschtrommel gebracht, eine Maschine, 

 deren mit kräftigen kleinen Brettern be- 

 waffnete Arme die Rübe schlagen, schüt- 

 teln und kräftig reiben, wobei Sand und 

 Steine, die an der Rübe haften, nach 

 unten fallen. Dann rollt die Rübe in den 

 cylindrischen Kasten einer Schnitzel- 

 maschine. Die untere Fläche dieser Ma- 

 schine ist mit wellenförmigen, sich rasch 

 drehenden Messern vorsehen, welche die 

 Rübe in prismatische Stücke zerschneiden. 

 Centrifugen in einer Rübenzucker-Fabrik. Diese Stücke gleiten durch die Oeft- 



