12 2 



Der Z 



ucker 



Diffusionsapparat in einer Rübenzucker-Fabrik 



nungen, die durch die Wellenform der 

 Messer entstehen und gelangen durch 

 eine Röhre, die sich auf ihrer, am 

 Hinterteil der Maschine befestigten Basis 

 dreht, in eins der Diflusionsgefässe, die 

 zusammen als Batterie bezeichnet werden 

 und neben einander aufgestellt sind. 

 Gewöhnlich besteht eine Batterie aus 

 zehn oder zwölf Gefässen. Am ersten 

 Tage erhält jedes derselben seine Ladung 

 an Rübenschnitzeln ; die Gefässe sind 

 numeriert von i bis 10 oder 12. N°. i. 

 ist der Anfang der Batterie, N°. 10 oder 

 12 bilden den Abschluss derselben. In 

 N°. 1 wird eine bestimmte Wassermenge 

 gefüllt, die durch Dampf erhitzt wird. 

 Durch das Wasser wird ein Teil des 

 Zuckers in den Rübenscheiben aufgelöst. 

 Das Wasser fliesst nun durch ein sehr 

 praktisch angeordnetes Röhrensystem 

 nach N°. 2, hier findet es frische Rüben- 

 schnitzel vor, die reicher an Zuckergehalt 

 sind als die, welche soeben in N°. 1. 

 ausgelaugt worden sind. Die Flüssigkeit 

 erhält dadurch natürlich einen grösseren 

 Zuckergehalt und strömt nun nach N°. 3. 

 und so weiter, auf Kosten der Rübenschnitzel immer mehr Zucker in sich aufnehmend. Da die 

 Wasserzufuhr ununterbrochen fortdauert, ist das erste Gefäss am ehesten erschöpft ; die Rüben- 

 schnitzel enthalten keinen Zucker mehr, der Inhalt der Gefasse ist zu Brei geworden und fallt 

 in eine besondere Abteilung hinein. Nachdem mittelst starker Pressen alles Wasser aus dem 

 Brei herausgedrückt worden ist, wird er mit feingehacktem Stroh und Rapskuchen vermischt 

 und allgemein als Viehfutter verwandt. 



Nachdem der Brei entfernt ist, wird die erste Abteilung der Batterie wieder mit frischen 



Rübenscheiben gefüllt; jetzt 

 bildet N°. r. den Schluss und 

 N°. 2. erhält die Führung. 

 Auf diese Weise bildet jede 

 Abteilung abwechselnd An- 

 fang und Ende dieses Aus- 

 laugungsverfahrens der Rüben- 

 schnitzel. 



Wenn der Saft aus der 

 letzten Abteilang herausfliesst, 

 muss er noch einmal gereinigt 

 werden, da er trotz alles 

 Waschens und Schlagens der 

 Rüben noch immer viele Ver- 

 unreinigungen enthält. Zu die- 

 sem Zweck wird er in grosse 

 Bottiche gebracht, in denen 

 er mit Kalk vermischt wird. 

 Fortschaffen des Breies. Kohlensäure, die in einem 



