Der Weinstock. 



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mehr haben. Auch kann man den Wein zu dem gleichen Zweck der Wirkung der Electricität 

 aussetzen. 



Man kann ihn auch frieren lassen, denn unter 10 Grad Celsius verlieren die Fermente 

 ebenfalls ihre Wirkung; das wäre also die Pasteursche Methode im umgekehrten Sinne. 



Der Champagnerwein, der auf ganz besondere Weise bereitet wird, erfordert auch eine 

 besondere Besprechung. Sein Ruf geht durch die ganze Welt. Unter jedem Breitengrad ver- 

 schönt er die Feste. Zwar ist er nicht jedermanns Börse zuganglich, aber es giebt ja auch 

 billigere Sorten dieses Getränkes. 



Und so gibt es von dem Nord- bis zum Südpol kein civilisirtes Land, wo der Champagner 

 nicht den unentbehrlichen Begleiter und die Krone jedes Festessens darstellt. Inmitten des frohen 

 Festes erhebt der Redner beim feierlichen Toast das mit Champagner gefüllte Glas, während 

 er lächelnd seinen Blick über die Gaste streifen lasst. 



Moderner Weinkeller. 



