Der Weinstock. 



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eine Quelle des Reichtums für den Fabrikanten ist, so ist er auch eine Quelle der Arbeitskraft 

 und Gesundheit für den Konsumenten. 



Ausserdem findet der Wein vielfache Anwendung in der Heilkunde. Mit Massen 

 genossen ist er nicht nur das beste Stimulans, sondern er dient auch dazu, das Einnehmen 

 gewisser schlecht schmeckender Medicamente, wie beispielsweise des Chinins, zu erleichtern. 



allein bestimmt, er dient auch der Industrie zur 



Der Wein ist nicht für den Haushalt 

 Destillation von Alkohol und 

 Weingeist und der besten oder 

 richtiger der für den Gebrauch 

 am wenigsten schädlichen Al- 

 kohole wie Branntwein und 

 Cognac. 



Die Griechen und Römer 

 kannten die Methode des 

 Destillierens nicht, wir ver- 

 danken sie wohl, wie be- 

 hauptet wird, den Arabern. 

 Wir haben gesehen, dass der 

 Traubensaft sich während der 

 Gärung im Bottich in eine 

 weinartige Flüssigkeit verwan- 

 delt, die, wenn die Gärung 

 beendet ist, keinen Zucker 

 mehr enthält. Aus dieser Flüs- 

 sigkeit gewinnt man durch 

 Destillation ein betäubendes 

 Getränk, das Weingeist oder 

 kurzweg Alkohol heisst, ob- 

 wohl man unter Alkohol noch 

 andere Produkte versteht, die 

 bei der Destillation entstehen. 

 Der Alkohol wird zu ver- 

 schiedenen Zwecken verwandt: 

 unter dem Namen Branntwein 

 dient er dazu, den Wein auf 

 den richtigen Alkoholgehalt 

 zu bringen, sowie auch im 

 täglichen Haushalt ;~ sodann 

 dient er zur Herstellung von 

 Thermometern, zum Einlegen 

 von Früchten, oder in der 

 Wissenschaft zur Aufbewah- 

 rung anatomischer Präparate 

 oder kleinerer Organismen aus 



der lebenden Natur. In den Parfumfabriken wird er als Auflösungsmittel der aromatischen 

 und wohlriechenden Oele, aus denen die Parfüms und Elixiere bereitet werden, verwandt. Die 

 chemischen Wäschereien gebrauchen ihn zur Entfernung von Flecken: ferner brennt man ihn 

 in sogenannten Spirituslampen und schliesslich spielt er seit einigen Jahren eine wichtige Rolle 

 in der Automobilindustrie, wobei jedoch bemerkt werden muss, dass er wegen seines hohen 

 Preises zu dem letztgenannten Zweck hinter dem viel billigeren Alkohol zurückstehen muss, 

 der aus Runkelrüben, Kartoffeln und andern Knollenfrüchten gewonnen wird. Auch in der 



Destillation von Alkohol aus Wein. 



