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Der Kaffee. 



Santoskaffee. Tat- 

 sächlich produziert 

 Martinique nur wenig 

 Kaffee und die Kaffee- 

 produktion der Insel 

 Bourbon und von 

 Mokka ist fast gleich 

 Null. 



Um unsern Le- 

 sern einen Begriff von 

 dem Steigen und Fal- 

 len der Preise zu ge- 

 ben, drucken wir hier 

 eine Liste von den 

 Preisen ab, welche 

 der Artikel 1898 

 auf dem Hamburger 

 Markt erreichte. Die 

 Preise variierten von 

 M. 1,80 — 3,60 für 

 Ceylon; von M. 1,30 

 — 2,60 für Java; von 

 M. 1,70 — 2,00 für 

 Mokka; M. 1,50— 

 1,76 für Portor ico; 



Wasserleitung auf einer Kaffeeplantage in Tava. «VL2S — 1 ,48 IUI 



Guatemala; 0,90 — 



1,40 für Costa-Rica; 0,76 — 0,96 für gewöhnlichen Santos und 0,52 — 0,62 für West-Afrika. 



Die Preise werden natürlich durch allerhand Nebenumstände beeinflusst, die gewöhnlich 

 garnichts mit der Qualität des Artikels zu tun haben, es kommt dabei die Art der Anpflanzung, 

 die Farbe, die Grösse, das Verhältnis zwischen Angebot und Nachfrage, die Spekulation und 

 sogar die Mode in Betracht. 



DIE PFLANZE UND IHRE VARIETÄTEN. 



Der Kaffee gehört zu dem Geschlecht der krappartigen Pflanzen, zu dem auch andere 

 Nutzpflanzen wie Chinin, Krapp, Brechwurz u. s. w. gehören. 



Bis jetzt kennt man sechzig verschiedene Kaffeearten, von denen nur zwei in Kultur sind. 

 Die meisten Arten sind in West-Afrika in wildem Zustand gefunden worden ; das Vaterland 

 der übrigen ist Ost-Afrika und Süd-Asien, vom Himalaya bis nach Neu-Guinea. Die Coffea 

 arabica kommt im wilden Zustand im Innern von Afrika vor, von Süd-Abessinien bis an den 

 Victoria-Njansa-See und vielleicht noch weiter in Mozambique und Angola. Dies ist die 

 bekannteste Sorte, die sich hervorragend für die Kultur eignet. Ihr Verbreitungsgebiet umfasst 

 sowohl in Süd-Amerika als in Süd-Afrika ein Gebiet, das von 28 Grad nördlicher bis 28 Grad 

 südlicher Breite sich erstreckt. 



Der echte Kaffeebaum erreicht eine Höhe von 5 — 6 Metern; die Blätter sind hellgrün, 

 wie bei den meisten Tropenpflanzen spitz und sieben bis zehn Centimeter lang; sie sitzen 

 horizontal zu beiden Seiten der dünnen, feinen Zweige. Die kleinen, weissen Blüten erinnern 

 im Duft an den Jasmin ; sie sitzen gruppenweise von vier bis zu sechzehn in den Achseln 

 der Blätter. Die Früchte oder Kirschen sind anfänglich dunkelgrün; sobald sie reif werden, 

 geht die Farbe allmählich in gelb, dann in rot über; im vollreifem Zustand sind sie karmoisinrot. 

 Die Aussenschicht der Früchte besteht aus saftigem, süssem Fleisch, die beiden von dem 



