Der Kaftee. 



Fleisch umschlossenen Samen sind 

 einzeln von einer pergamentartigen, 

 trocknen, glatten und strohfarbenen 

 Hülle umgeben. Unter dieser Hülle 

 befindet sich ein silberfarbenes Häut- 

 chen, das die Bohne direkt bedeckt. 

 Der Keim wird von einer hornartigen 

 Substanz umhüllt und genährt, die er 

 während des Keimens lost und in sich 

 aufnimmt, bis die junge Pflanze soweit 

 entwickelt ist, dass sie für sich selbst 

 sorgen kann, d. h. bis sie der Luft die 

 Kohlensäure und dem Boden die Mine- 

 ralien entzieht, mit denen sie sich nährt. 



Die zwei Samen oder Bohnen, 

 die in der Frucht enthalten sind, 

 liegen mit der flachen Seite, die in 

 der Mitte gekerbt ist, einander zu- 

 gekehrt. Es kommt jedoch auch vor, 

 dass nur eine Bohne zur Entwicklung 

 gelangt, die in dem Falle nicht ab- 

 geplattet, sondern vollkommen rund 

 und etwas grösser als die gewöhn- 

 lichen Bohnen ist. Iis sind das die 

 sogenannten mannlichen Bohnen oder 

 Perlbohnen. Sie werden sorgfältig 

 ausgesondert, weil sie höher im Preise 

 stehen als die gewöhnlichen Bohnen. 

 In Brasilien kennt man eine ganz 

 besondere Sorte, der Plybrico-Kaffee, 

 dessen Früchte 4 — 6 Bohnen enthalten. 



Obwohl der Kaffee schon seit bei 

 die Anzahl der Kaffeesorten auffallend 



nah zwei 

 gferinsf. 



Javakaffee auf Liberiakaffee gepfropft, in Java. 



Jahrhunderten im Grossen angebaut wird, ist 



Vermutlich ist die 

 Kaffeepflanze noch nicht 

 zu einer Periode der 

 Umgestaltung gekom- 

 men, denn man sieht 



Kaffeepflanzung in Basoko am Congo. 



keine eigentlich neuen 

 Sorten mit bleibenden 

 Eigenschaften auftau- 

 chen. Tatsachlich sind 

 viele sogenannte Varie- 

 täten nichts anderes als 

 zufällige Resultate der 

 Kultur der Pflanze, die 

 mit dem veränderten 

 Klima wechseln. So hat 

 man wiederholt ver- 

 geblich versucht, die 

 eigentliche Mokka- 

 Kaffeepflanze nach Bra- 



