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Der Kaffee. 



Es liegt auf der Hand, dass die Verarbeitung einfacher und lohnender ist, je reicher die 

 Ernte ausfällt. Deshalb werden die Kaffeeplantagen auch mit Vorliebe in Gegenden mit 

 möglichst verschiedenen Jahreszeiten angelegt. Auf Java hat der Kaffeestrauch drei Blütezeiten, 

 die Frühblüte, die Hauptblüte und die Nachblüte, von denen jedoch nur die zweite, die mit 

 Eintritt der grossen Regenzeit beginnt, eigentliche Bedeutung hat. 



Die Klimaunterschiede sind in den Kaffeedistrikten von Brasilien von grossem Einfluss 

 auf die Blüte, auf die Ernte und auf die Qualität des Produktes. Im Staat Rio de Janeiro 

 wird der Kaffee soviel früher reif als in dem Staate Sao Paolo, der kein solch warmes Klima 

 hat, dass die Ernte in Rio um einen vollen Monat früher auf den Markt gelangt als in Santos 



(Sao Paolo), nämlich 

 im April und Mai. 



In Braganza und 

 Atobaya, wo das Kli- 

 ma noch gemässigter 

 ist, findet die hörnte 

 erst im Oktober statt, 

 doch ist im Vergleich 

 zu den beiden erstge- 

 nannten Sorten diese 

 Ernte von keiner gros- 

 sen Bedeutung für den 



Markt. 



Die Blüte hat nur 

 ein sehr kurzes Da- 

 sein, da das Ansetzen 

 der Frucht durch- 

 schnittlich nach vier- 

 undzwanzig Stunden 

 stattfindet. Die Blu- 

 menblätter verwelken 

 dann und fallen ab. 

 Bis zur völligen Reife 

 der Früchte vergehen 

 sieben bis zehn Mo- 

 nate. 



Nur ausnahms- 

 weise liefert der 

 Kaffeestrauch vor sei- 

 nem vierten Jahr nen- 

 nenswerten Ertrag ; 

 völlig entwickelt ist 



der Strauch erst mit dem sechsten Jahr, aber diese Ziffern sind Schwankungen unterworfen, die 

 mit Klima und Boden in Zusammenhang stehen. Der Ertrag pro Strauch ist in gewissem Grade 

 von dem Zwischenraum zwischen den Pflanzen und von andern Umständen abhängig, sodass 

 er zwischen 375 Gramm und 7,5 Kilogramm schwankt; in Brasilien ist der Ertrag am grössten. 



Auch in Bezug auf die Lebensdauer des Strauches kommen grosse Unterschiede vor; ist 

 die Humusschicht einen Meter oder weniger tief, so lebt der Strauch höchstens zwanzig bis 

 dreissig Jahre; können die Wurzeln tiefer eindringen, so sind fünfzigjährige Bäume keine Seltenheit. 



Aeltere Liberiakaffeepflanzung, in Java. 



DAS PFLÜCKEN UND DIE WEITERE BEHANDLUNG. 



Sobald die Früchte karmoisinrot zu werden beginnen, ist die Zeit des Pflückens da. Es 

 dürfen nur die ganz reifen Früchte gepflückt werden ; verkümmerte oder vertrocknete Früchte 



