Der Kaffee. 



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Der ganze Mokkahandel, der im Grunde genommen recht unbedeutend ist, geht über 

 Aden, wohin der Artikel auf Kamelen gebracht wird. Von dort wird die Hälfte nach 

 Aegypten verschickt, das Uebrige geht nach London, Marseille, Triest und New- York. Es 

 wird sorgfältig darüber gewacht, dass kein fremder Kaffee in Yemen eingeschmuggelt wird; 

 die Verleitung, das fremde Produkt wieder als echten Mokka auszuführen, würde zu gross sein. 



Unter diesen Umständen können sich nicht viele rühmen, jemals echten Mokka genossen 

 zu haben, es sei denn, dass sie ihn in Arabien oder Aegypten getrunken hätten. 



Merkwürdig ist es, dass in den Vereinigten Staaten eine besondere Vorliebe für die 

 kleinen Mokkabohnen herrscht, wahrend in Europa die grossen vorgezogen werden. Der 

 Europäer dürfte auf dem richtigen Standpunkt stehen, indem er sich sagt: von zwei Früchten 

 ist diejenige am aromatischsten, die ihre normale Entwicklung erreicht hat und nicht die, die 

 in ihrem Wachstum zurückgeblieben ist. Die Händler in Aden tragen diesen Wünschen beim 

 Sortieren der Ware natürlich Rechnung. 



Es konnte in dieser Betrachtung nicht immer die Klippe der Eintönigkeit umschifft 

 werden und das kommt daher, dass das Grosskapital sich auch der Kaffeekulturen bemächtigt 

 hat, die dadurch viel von ihrem poetischen Reiz verloren haben. In dem folgenden Abschnitt 

 werden wir manches von dem Gebrauch des Kaffees und seiner Geschichte erzählen, die viele 

 wissenswerte Einzelheiten enthält. 



Enthülsen des Kaffees im Stampftrog, in Java. 



