Der Kaffee. 



2 I I 



Bis zum Beginn des achtzehnten Jahrhundert wurde nur in Arabien Kaffee gebaut. Im 

 Jahre 1696 sandte der Kommandant von Malabar, Adrian van Ommeren, auf Befehl von 

 Nicolaas Witsen, dem Hauptvertreter der Ost-Indischen Compagnie, einige Kaffeepflanzen nach 

 Java, die jedoch ein paar Jahre später durch eine Ueberschwemmung vernichtet wurden. Eine 

 von Hendrik Zwaardekroon kurze Zeit darnach gesandte Sendung hatte besseren Erfolg, denn 

 1760 konnten die indischen Behörden Kaffeeproben nach den Niederlanden senden, die in der 

 Gegend von Batavia geerntet waren und dazu eine Kaffeepflanze im Topf, die an den 

 botanischen Garten in Amsterdam geschenkt wurde. 



Diese Pflanze ist die Stammmutter aller Kaffeebäume in Amerika geworden. Es wurden 

 nämlich einige Ableger davon nach Surinam geschickt; und 17 13 erhielt auch Ludwig XIV 

 einen Ableger davon, der sich wiederum auf Martinique vermehrte. 



Wie schon gesagt wurde, verlieren die Kaffeebohnen ihre Keimkraft sehr schnell, weshalb 

 man genötigt ist, zur Anpflanzung keine Samen, sondern junge Sträucher zu versenden — 

 ein umständliches Verfahren. Deshalb waren auch schon mehrere Versuche, den Kaffeebaum 

 sowohl in den französischen Kolonien als auch auf den Antillen anzupflanzen, missglückt, bis 

 es 1721 endlich einem jungen 

 unternehmenden Infanterie- 

 Offizier, Declieu d'Erchigny, 

 gelang, einige Exemplare in 

 unversehrtem Zustand hinüber- 

 zubringen. 



Infolge anhaltender Wind- 

 stille hatte die Reise sehr lange 

 gedauert, sodass schliesslich 

 ein solcher Wassermangel ent- 

 standen war, dass der Mann- 

 schaft das Wasser genau zuge- 

 messen werden musste. Um 

 die an Bord befindlichen 

 Kaffeepflanzen am Leben zu 

 erhalten, erduldete Declieu den 

 furchtbarsten Durst und hatte 

 so die Genugtuung, einige 

 Pflanzen zu retten. Nachdem 



die Pflanzen an ihrem Be- Das Brennen des Kaffees vor dem Gebrauch in der Türkei, 



stimmungsort eingetroffen und 



angepflanzt waren, mussten sie, damit sie nicht gestohlen würden, unausgesetzt von Sklaven 

 bewacht werden. Endlich wurde Declieus Mühe mit Erfolg gekrönt, denn eines schönen Tages 

 konnte er den Pflanzern Bohnen zur Verfügung stellen und nach ein paar Jahren gab es eine 

 blühende Kaffeekultur auf Martinique. 



Von Martinique aus verbreitete sich die Kaffeekultur nach den Antillen und nach den 

 Grenzen des Festlandes von Süd-Amerika; in Brasilien begann sie sich jedoch erst zu Beginn 

 des neunzehnten Jahrhunderts zu entfalten. Der West-Indische Kaffee, der im achtzehnten 

 Jahrhundert, als er sich mit dem Java-Kaffee in den Welthandel teilte, in hoher Blüte stand, 

 ging im neunzehnten Jahrhundert infolge der Abschaffung der Sklaverei und fortwährender 

 politischer Umwälzungen so zurück, dass man die Kaffeekultur sogar der des Tabaks und des 

 Zuckerrohrs geopfert hatte. In der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts lebte sie jedoch in 

 Mittel-Amerika, in Mexico und namentlich in Brasilien wieder auf. 



In Ost-Indien hatte sich die Kaffeekultur im Laufe des achtzehnten Jahrhunderts langsam 

 aber sicher entwickelt. Die Ost-Indische Compagnie, die ihre Herrscherrechte geltend machte 

 und das Monopol auf den Handel von Indien und nach Indien hatte, bezog den Kaffee aus 

 Java, Amboina und Ceylon. 



