Der Tee. 



Im Jahre 1828 begann man mit diesen Versuchen, die etwa 1862 durch die Regierung stark 

 ermutigt wurden. Man glaubte schon, in Californien einen Sieg errungen zu haben, als es 

 sich herausstellte, dass ungünstige klimatische Verhältnisse die Kultur beeinträchtigen und dass 

 die Qualität des Produktes ausserdem viel zu wünschen übrig liess. 



In Australien machte man schon 1859 einen Versuch; die kurze Regenzeit sowohl wie 

 die starke Trockenheit und Windperioden scheinen die Veranlassung gewesen zu sein, dass 

 man diesen Versuch bald wieder einstellte. Ferner hat man die Teekultur in Südafrika ver- 

 sucht, und scheint auch in Natal keine ungünstigen Resultat erzielt zu haben. Schliesslich ist 

 die Teekultur vor kurzem auch im Kaukasus eingeführt worden und die russische Regierung 

 verspricht sich dort viel von der Zukunft dieser Kultur. 



DER GEBRAUCH, DIE BEARBEITUNG UND DIE ZUSAMMENSETZUNG DES TEES. 



Der Gebrauch des Tees als Getränk in Nord-Indien, China und Japan reicht bis in das 

 graue Altertum zurück. Seine Geschichte ist sehr interessant, namentlich in Bezug auf die 

 Geschichte der Hollandisch-Ostindischen Compagnie. Als diese in der Mitte des i/ten Jahr- 

 hunderts ihre höchste Blute erreichte, wurde der Tee in Holland eingeführt. 1590 gab ein 

 italienischer Schrittsteller, Giovanni Botero, eine Abhandlung heraus, in welcher er schrieb, 

 dass die Chinesen eine Pflanze besässen, aus der sie ein angenehmes Getränk pressten, das 

 sie anstatt Wein tranken. Hiermit war der Tee gemeint. Aus dieser Vorstellungsweise geht 

 hervor, dass man den Tee damals in Europa nur dem Namen nach kannte und sich eine 

 falsche Vorstellung davon machte. In Anbetracht dessen, dass der Tee in China und Japan 

 doch schon seit Jahrhunderten getrunken wurde, mag diese Unkenntnis wunderbar erscheinen, 

 sie erklärt sich jedoch aus der völligen Abgeschlossenheit dieser Länder von den westlichen 



Teeernte in Indien. 



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