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Der Tee. 



in der „St. James Gazette", dass der Teeverbrauch in Gross-Britannien in 47 Jahren von 

 Ii Pfund auf 5 Pfund und mehr jährlich gestiegen ist, während der Kaffeeverbrauch in 

 derselben Zeit von 14 auf 13 Unzen herabsank. In der Tat sind alle Engländer grosse Tee- 

 freunde, seit einiger Zeit finden sogar Cigaretten aus Tee in England grossen Absatz. Von 

 den englischen Frauen hat ein Autor gesagt: ,,Es giebt etwas, was ihnen mehr gilt als Sie 

 und ich — das sind sie selbst ; etwas, was ihnen mehr gilt als ihr eigenes Ich — das ist ihr 

 Ruf; und mehr noch als ihr Ruf gilt ihnen — ihr Tee." 



Es mag fremd anmuten, dass der Teeverbrauch noch heutigen Tages in Frankreich so 

 gering ist, obwohl Paul Leroy-Beaulieu, der Chefredakteur des ,,Economiste Frangais", schon 

 vor Jahren in einem Artikel der ,, Revue des deux Mondes" betitelt: „L'eveil d'un peuple 

 oriental ä la civilisation europeenne", schreibt: ,,Nous autres hommes du midi de l'Europe, 



Teetransport in Ochsenwagen in Ceylon. 



nous nous sommes imagines, que la grande boisson du genre humain est ou doit etre le vin'l 

 L'erreur est manifeste ; la boisson, qui chaque jour tend ä se repandre davantage dans l'huma- 

 nite, c'est le the." 



Die Ursache des geringen Teeverbrauchs in Frankreich liegt vielleicht in dem grossen 

 Verbrauch von Schokolade, die in den letzten Jahrzehnten in Paris gradezu ein Volksgetränk 

 geworden ist. Schokolade ist freilich viel nahrhafter als der Tee, obwohl der französische 

 Autor Payen Teeblättern, als solche genossen, einen Nährwert über allen andern pflanzlichen 

 Erzeugnissen zuschreibt. Wenn wir auch nicht daran denken, Teeblätter als Gemüse zu empfehlen, 

 so wird das abgezogene Teeblatt im westlichen Sibirien doch mit Fett zubereitet als Nahrungs- 

 mittel genossen; und die armen Volksklassen in Japan kochen ihren Reis in Tee, in^der 

 Ueberzeugung, dass die nährende Kraft des Tees dadurch erhöht wird. 



Dass reiner Tee tatsächlich keine nennenswerte Nährkraft besitzt, beweist seine chemische 



