Der Tee. 



bereits erwähnten Werk schreibt, findet man in jeder japanischen Familie den Teetopf den 

 ganzen Tag gefüllt, und jeder Japaner trinkt taglich zum Mittagessen einige Tassen Tee. 

 Man hat ausgerechnet, dass der Japaner täglich ca. 300 Kubikcentimeter nach der Warm- 

 wassermethode zubereiteten Tee trinkt. 



Die Chinesen brühen den Tee in kleinen irdenen Topfen auf, die desto wertvoller sind, 

 je 1 mger sie im Gebrauch sind und je mehr Tee sie im Innern des Gefasses abgesetzt haben. 

 Sie trinken den Tee aus kleinen Tässchen ohne Zucker und Milch. 



Die vielen Spielgärten in der Nähe der grossen chinesischen Städte sind, wie man sich 

 denken kann, sämtlich mit einem Teehaus versehen, das ausserdem Gelegenheit zum Opium- 

 rauchen bietet und mit einem kleinen Theater verbunden ist. Bestellt man sich dort Tee, so 



Ankunft vor der Teefactorei. 



wird in der Regel kein Teetopf benutzt, sondern der Fee wird einfach in den Tassen abgebrüht, 

 während ein schüsseiförmiger Deckel verhütet, dass die Blätter beim Trinken in den Mund kommen. 



Die vornehmen Chinesen pflegen an einer kleinen silbernen oder goldenen Kette einen 

 durchlöcherten, hohlen Ball aus Gold oder Silber bei sich zu tragen. Dieser Ball besteht aus zwei 

 Hälften, und die Hälften drehen sich um Scharniere. Wenn man nun Appetit auf ein Tässchen 

 Tee hat, so füllt man den Ball mit Tee und taucht ihn eine paar Minuten in ein Tasse mit 

 gut kochendem Wasser. In der letzten Zeit sind solche Bälle auch in Europa eingeführt worden. 



In China wird die Kunst, auf Gesellschaften in eleganter und sachkundiger Weise Tee zu 

 servieren, hoch geschätzt. Diese Kunst wird Sado und Tjianosi genannt. Wie es in Europa 

 Leute giebt, die Tanz- und Fechtunterricht erteilen, so giebt es in China und Japan Lehrer, 

 welche Kinder beiderlei Geschlechts in Sado oder Tjianosi unterweisen. 



