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Der Tee. 



In England, wo, wie gesagt, auch sehr viel Tee getrunken wird, stellen sich zuweilen infolge 

 übermässigen Teegenusses oder infolge des Genusses von schlechtem oder schlecht zubereitetem 

 Tee unangenehme Beschwerden für die Teetrinker ein. Die Vergiftungserscheinungen, die in 

 solchen Fällen beobachtet werden, werden unter dem Namen Teeismus beschrieben. Sie 

 bestehen in einem fieberhaftem Zustand mit vorübergehender Transpiration der Haut und 

 Nervosität, die sich in Hang zum Gähnen, grosser Reizbarkeit, einem schmerzhaften Gefühl 

 in der Magengegend, Herzklopfen und Zittern äussert; alle diese Erscheinungen enden 

 gewöhnlich mit allgemeinem Schwächegefühl. 



KULTUR, ERNTE UND BEREITUNG DES TEES. 



Jacobson schrieb 1843 in seinem „Handbuch über die Kultur und 

 Fabrikation des Tees auf Java" : „Der Tee wächst beinah überall, sogar 

 noch in der Nähe der Küste von Java, aber er ist am produktivsten in 

 hoher gelegenen Gegenden, etwa 3000 — 5000 Fuss über dem Meeres- 

 spiegel, wo auch das aromatischste Produkt gewonnen wird. Jungfräulicher, 

 humusreicher Boden ist bebautem Boden, der seine fruchtbarste Krume 

 bereits verloren hat. nicht vorzuziehen." An andrer Stelle behauptet 

 Jacobson sogar, dass ein magerer Boden für die Kultur des Teestrauchs 

 am günstigsten sei. 



Diesem Ausspruch direkt gegenüber steht die Behauptung des 

 Engländers W. Hunter in seinem Werk „The Indian Empire", dass 

 jungfräuliches Buschland, welches reich an verwesenden pflanzlichen 

 Stoffen ist, sich am besten für die Teekultur eigne. Spätere Unter- 

 suchungen, namentlich die der Herren Romburgh und Lohman auf Java haben ergeben, dass 

 die Wahrheit ungefähr in der Mitte zwischen diesen beiden Aussprüchen liegt, nämlich, dass 

 ein hoher Humusgehalt des Bodens wohl einen günstigen Einfluss auf das Entstehen eines 

 kräftigen Gewächses hat, aber so gut wie garnicht auf die Qualität des Produktes einwirke, 

 also auf den Gehalt des Tees an Teein, Tannin und aetherischem Oel nur wenig Einfluss hat. 

 Die Teegärten werden mit Vorliebe auf Bergen oder Abhängen von Hügeln angelegt, 



Trocknen de; Tees bei Batum im Kaukasus. 



