Der Tee. 



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Letztere sind chemisch leicht zu erkennen. Wenn man sie in eine kalte, mit essigsaurem 

 Kupfer gesättigte Auflösung wirft, so behalten die Blätter selbst noch nach 3 — 4 Stunden ihre 

 blaue Farbe, während die unabgezogenen Blätter grün werden. 



Eine andere Art der Vertälschung findet auf Java statt, hauptsächlich in den Distrikten 

 Tjeribon und Tegal, wo, einem holländischen Arzt, Dr. A. G. Vorderman zufolge, Chinesen 

 es sich angelegen sein lassen, durch eine neue Bearbeitung minderwertigen Javatees, durch 

 Vermischen mit duftenden Blumen und Nachahmung der Verpackung feinster chinesischer 

 Marken, das Publikum irre zu fuhren und den aufgefrischten Ausschuss als feinsten Thee zu 

 verkaufen, nicht allein zum Nachteil des Publikums, sondern auch der Pflanzer-Fabrikanten und 

 des indischen Fiskus, wenn auch die Steuer auf Java-Tee eine sehr geringe ist. 



Als teeerzeugende Länder kommen, wie gesagt, heute nur noch China, Japan. Britisch- 

 indien, Ceylon und Java in Betracht. In China und Japan bleibt eine so beträchtliche Menge Tee 

 im Lande zum eigenen Verbrauch, dass die Produktion nicht annähernd abzuschätzen ist und die 

 auf über 110 Millionen Mk geschätzte Ausfuhr nur einen kleinen Teil der Produktion ausmacht. 



Im Jahre 1872 kamen aus Britisch Indien schon i6| Millionen Pfund Tee auf den Londoner 

 Markt, während zehn Jahre früher nur ein paar Millionen eingeführt wurden. 1886 war die 

 Einfuhr auf 73^ Millionen und 1895 — 1896 auf 129 Millionen gestiegen. Jetzt beträgt die 

 Ausfuhr Indiens schon 120 Millionen M. Aus Ceylon kamen 1886 rund 93 Millionen Pfund, 

 eine bemerkenswerte Tatsache, wenn man bedenkt, dass Ceylon erst 1873 die ersten Proben 

 eigener Kultur auf den Markt bringen konnte. Jetzt exportiert Ceylon schon 1 50 Millionen 

 Pfund in Werte von ca. 70 Millionen M. 



Die Teeausfuhr Javas betrug in den Zeiträumen 1875—1881, 1882 — 1889 und 1890 — 1895 

 jährlich durchschnittlich: 2|, 3 und 3^ Millionen Kilogramm. Was nicht ausgeführt, sondern 

 im Lande verbraucht wurde, ist geringfügig. Seitdem stieg die Teeproduktion auf Java bis auf 

 9 Mill. Kilogramm im Werte von 8 Millionen M., ist also doch nur von geringer Bedeutung 

 im Vergleich zu der Teekultur Britisch-Indiens und Ceylons. 



Dass sich fiir China und Japan die starke Konkurrenz von Indien und Ceylon bemerkbar 

 macht, ist fraglos und geht klar aus den folgenden Ziffern hervor : 



1866 verbrauchte Gross-Britannien ungefähr 100 Millionen Pfund chinesischen Tees gegen- 

 über fünf Millionen Pfund indischen Tees. 1896 war das Verhältnis 20 zu 200 Millionen. 

 Wenn das so fortgeht, wird der chinesische Tee bald ganz vom europäischen Markt verdrängt 

 sein. Die chinesische Regierung hat jedoch die Gefahr eingesehen, von welcher der älteste 

 Zweig ihrer Landwirtschaft und Industrie bedroht ist. Sie beauftragte deshalb eine Kommission 

 mit der Untersuchung und der Bericht klang ebenso aufrichtig wie deutlich: „dass der Tee 

 Indiens und Ceylons den chinesischen Tee einfach deshalb schlüge, weil er in jeder Hinsicht 

 besser angebaut, geerntet, zubereitet und verpackt sei und — weil er auf ehrlichere Weise und 

 billiger abgesetzt wurde." Es wurde deshalb befohlen, kundige Leute nach Indien und Ceylon 

 zu schicken, die dort lernen sollten, wie man Tee kultivieren und behandeln müsse, um darauf 

 in China Musteranstalten zu eröffnen. So haben sich die Zeiten geändert 1 China geht bei 

 denen in die Lehre, die noch vor kurzem bei den Chinesen in die Schule gingen 1 



