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Kakao. 



Und vermutlich waren es diese Bohnen, von denen Montezuma täglich auf seine Rechnung 

 fünfzig Tassen chocolatl (choco = Kakao und latl = Wasser) für sich und zweitausend für 

 seine Höflinge bereiten Hess. 



Die alten Mexicaner bereiteten die Bohnen in derselben Weise, wie es noch heute üblich 

 ist; Zucker wurde jedoch nicht dazu verwandt und Honig und Gewürz nur selten; nur das 

 Volk tat viel Maismehl hinein und würzte den Trank mit rotem Paprika-Pfeffer. 



Eine alte mexicanische Legende erzählt, dass Ouatzalcoult, der himmlische Gärtner, aus 

 Eden, wo die ersten Söhne der Sonne wohnten, den Samen des Quacahault (Kakaobaum) 



auf die Erde brachte, um den Menschen 

 eine Speise zu verschaffen, die auch von 

 den Göttern geschätzt wurde. 



Linne scheint diese Legende gekannt 

 zu haben, da er dem Kakaobaum den 

 Geschlechtsnamen Theobroma (d. i. Götter- 

 speise, von theos = Gott und bioma = 

 Speise) gegeben hat. Es ist gleichzeitig ein 

 Beweis von seiner Vorliebe für dieses 

 Getränk, während andere Gelehrte wie 

 Benzoni und Clusius die chocolatl nur für 

 die Schweine geniessbar fanden. 



Die Spanier scheinen ebenfalls von 

 Anfang an für dieses Getränk eingenommen 

 gewesen zu sein, welches ihr Anführer, 

 Ferdinand Cortez, ihnen aufzwang, da der 

 nüchterne Feldherr bald erkannt hatte, 

 „dass eine einzige Tasse von diesem kost- 

 baren Getränk genüge, um einen Mann auf 

 einem Tagesmarsch frisch zu erhalten," 

 wie Cortez in seinen Berichten an seinen 

 Fürsten, Kaiser Karl V, meldete. 



Im Jahre 1520 sandten die Spanier 

 bereits Schokolade nach dem Mutterlande, 

 wo nun bald Fabriken entstanden, in welchen 

 die Verarbeitung der Kakaobohnen ver- 

 vollkommnet wurde, namentlich auch durch 

 die Vermischung mit Vanille und andern 

 Gewürzen Aber erst nachdem der Gebrauch 

 von Zucker allgemein geworden war, fand 

 die Schokolade sowohl in Mexico als in 

 Spanien grossen Absatz, jedoch nicht ohne 

 auf heftigen Widerstand bei der Geistlich- 

 keit zu stossen, welche die FYage aufwarf, 

 ob die Schocolade wegen ihrer Nahrhaftig- 

 keit an Fastentagen genossen werden dürfe. Das Getränk fand jedoch einen Verteidiger in 

 Kardinal Broncatio, der die Ansicht vertrat, dass die Schokolade ebenso wie der Wein zu 

 den Lebensbedürfnissen zu rechnen sei, und dass ein massiger Genuss derselben folglich nicht 

 zu verbieten sei. 



Die Spanier hielten nach der Eroberung Mexicos ihre Entdeckung des Kakaos lange Zeit 

 geheim. Die Einfuhr war durch strenge Strafen verboten, 1 728 verkaufte König Philipp V das 

 Monopol des Kakaoverkaufs in allen Ländern an eine internationale Gesellschaft, die sich zu 

 diesem Zweck gebildet hatte. 



In Frankreich kannte man die Schokolade bereits, denn Spanien hatte dem Hofe zu Paris 



Gut tragende Kakaobäume in geschützten Tälern in Mexico. 



