Kakao. 



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als kostbares Geschenk eine bestimmte Menge Kakao gesandt, und Anna von Oesterreich und 

 Maria Theresia waren es, die das Getränk dort in Mode brachten. Auch der Regent wusste 

 eine Tasse Schokolade zu schützen und von diesem Zeitpunkt rührt die Bezeichnung „chocolat 

 de sante" (Gesundheitsschocolade) her, im Gegensatz zu den zahlreichen Präparaten, in welche 

 man stark reizende Stoffe aufnahm und die von der Kirche als „ein Werk des Bösen" 

 gebrandmarkt wurden. 



Durch ihren hohen Preis war die Schokolade jedoch anfänglich nur ein Genussmittel der 

 Reichen. Erst als 1776 unter der Regierung Ludwigs XVI die erste Schokoladefabrik in 

 Frankreich errichtet wurde, die 

 das Monopol für den Verkauf 

 bekam und den Titel „Choco- 

 laterie royale" führte, begann 

 der Schokoladenkonsum all- 

 gemeiner zu werden. Diese 

 Fabrik, der bald andere folg- 

 ten, verarbeitete die Kakao- 

 bohnen aus den französischen 

 Kolonien. 



Indessen hatte die Scho- 

 kolade in Frankreich durchaus 

 nicht den gleichen grossen Er- 

 folg wie der Kaffee, der die 

 Eigenschaft besitzt, die Gehirn- 

 funktionen zu beleben, während 

 die Schokolade bei übermäs- 

 sigem Genuss eher einen Zu- 

 stand des „dolce far niente" 

 hervorruft, welche Eigenschaft 

 sie bei den südlichen Völkern, 

 namentlich bei den Spaniern 

 grade so sehr beliebt gemacht 

 hatte. Selbst eine so hoch- 

 begabte Frau wie Madame de 

 Sevigne, die anfänglich eine 

 grosse Vorliebe für die Scho- 

 kolade gehabt hatte, schrieb 

 an ihre Tochter: il vous flatte 

 pour un temps, et puis il vous 

 allume tout d'un coup une 

 fievre continue, qui vous con- 

 duit ä la mort." 



Der Florentiner Antonio 

 Carletti, der die Schokolade in West-Indien kennen gelernt hatte, führte sie ungefähr im Jahre 

 1600 in Italien ein und machte auch die Verarbeitung der Kakaobohnen in ganz Europa 

 bekannt. Von Italien aus verbreitete sie sich dann über Mittel- und Nord-Europa. 



In England wurde die erste Schokoladefabrik 1657 errichtet; gleichzeitig entstanden auch 

 in London sogenannte Schokoladehäuser, im Stil unsrer heutigen Kaffeehäuser. 



In Deutschland wurde die Schokolade namentlich durch das Buch des Holländers Bontekoe, 

 Leibarzt des grossen Kurfürsten, bekannt, das den Titel „Traktat über Gewürz, Tee, Kaffee, 

 Schocolade, 1679", führte. Die erste deutsche Schokoladefabrik wurde von dem Fürsten 

 Wilhelm von Lippe 1756 in Steinhude (Fürstentum Lippe) erreichtet, und zur Bearbeitung 

 der Kakaobohnen wurden Portugiesen nach Deutschland berufen. 



Fünfjähriger schon reichlich tragender Kakaobaum in Ceylon. 



