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Kakao. 



Maschinelle Trockeneinrichtung in Surinam. 



von Tak Brouvver in Middelburg stamme. Tatsächlich genoss diese Fabrik sowie die der 

 Firma Ruiter in Vlissingen damals noch ein besonderes Ansehn. 



Diese Erscheinung kann einfach aus der Tatsache erklärt werden, dass der Seelandische 

 Admiral Crynsen Surinam erobert hatte und Seeland infolgedessen das Uebergewicht in der 

 Kolonie hatte. Aersen van Sommelsdijk und van Perre waren grosse Seelandische Plantagen- 

 besitzer, die durch den Anbau des Kakaos und durch ihr Monopol des direkten Handels 

 nach der Mutter-Provinz die Kakaofabriken in Seeland ins Leben riefen. 



Die neue Richtung, welche die Kakaoindustrie, jedoch nach van Houtens Entdeckung 

 einschlug, hat die Namen der seeländischen einst so berühmten Fabrikanten in Vergessenheit 

 geraten lassen. An ihre Stelle sind für Holland die Namen von Bensdorp, Biooker, Van 

 Houten, für Deutschland Stollwerck, Hartwig & Vogel, und noch viele andere grosse Fabriken 

 von Kakaopulver und Tafelschokolade getreten. 



Sowohl die verschiedenen Bearbeitungen, welchen die Kakaobohnen vor ihrem Eintritt 

 in die Fabrik unterzogen werden, als auch die Verpackung und was das Produkt sonst an 

 Arbeitsleistung erfordert, geschieht heutzutage durch maschinelle Hülfsmittel, die von bewun- 

 derungswürdigem Verstand Zeugnis ablegen und ein Getriebe schaffen, in welchem sich ein 

 Fremder nicht zurechtzufinden vermag, in welchem aber der geschickte Leiter und die geübten 

 Arbeiter beiderlei Geschlechts die ihnen anvertraute Aufgabe exakt ausführen. 



Was die Bereitung des Kakaopulvers anbetrifft, so war diese lange Zeit Fabrikgeheimnis 

 und noch heutigen Tages werden gewisse Einzelheiten dieses Prozesses von den verschiedenen 



