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Kakao. 



unter dem Namen Hollandische Kakaobutter 2 tcv Klasse in den Handel kommt, jedoch nur 

 sehr geringen Wert hat. Auf diese Weise finden aber immer nur kleine Mengen des Abfall- 

 produktes Verwendung, und es sind infolgedessen allerhand Vorschläge gemacht worden, wie 

 dasselbe in grösseren Umfange zu verwerten sei. 



Die Nachfolger von Kathreiner, dem bekannten Fabrikanten von Kaftee Surrogaten in 

 München, verwandten kochende Aufgüsse von Kakaoschalen, um den Geschmack der Kaffee- 

 bohnen beim Brennen zu verbessern und auch um den Geschmack der Kaffee-Surrogate aus 

 Getreide und Malz feiner zu machen, 



Es werden auch Kakao-Kxtrakte aus den Schalen gewonnen, indem man diese mit Wasser 

 oder Wasserdampf trankt, sie in Wasser auskochen lässt und den auf diese Weise gewonnenen 

 Extrakt stark verdampfen lässt. Der eingedickte, Theobromin enthaltende Extrakt wird nicht 

 nur als solcher statt Kaffee und Tee gebraucht, sondern auch mit Kakaopulver und Schokolade 

 vermischt. 



Ein Pharmaceut in Berlin fabriziert aus Kakaoschalen einen sirupdicken Extrakt, den er 

 „Martol" nennt, wobei er von der Ansicht ausgeht, dass die Kakaoschalen eine beträchtliche 

 Menge natürlich gebundenen Eisens enthalten. Im Martol befindet sich dieses Metall in einer 



gerbsauren Verbindung, und 

 ausserdem enthält das Präparat 

 Theobromin, Kohlehydrate 

 und Phosphorsäure. Auf Grund 

 dieser Bestandteile soll Martol 

 ein vortreffliches Mittel für 

 Bleichsüchtige sein. 



Ferner wird aus den Kakao- 

 schalen durch Extrahieren mit 

 Schwefelsäure noch ein dunkel- 

 brauner Farbstoff bereitet und 

 in Paris fabriziert man aus 

 den Schalen ausgezeichnete 

 Briketts. 



Ein kürzlich in Deutsch- 

 land erlassenes Preisausschrei- 

 ben zur Beantwortnng der 

 Frage, auf welche Weise die 

 Kakaoschalen am rationellsten 

 zu verwerten seien, wurde mit 

 dem Vorschlag beantwortet, die Kakaoschalen zu Viehfutter zu verarbeiten. 



Bei Versuchen, die dann in einigen landwirtschaftlichen Schulen angestellt wurden, zeigte 

 es sich in der Tat, dass die Kakaoschalen einen Nährwert besitzen, der ungefähr dem von 

 mittelmässigem Heu gleichkommt. Dieses Resultat wurde durch die zu gleichem Zweck vorge- 

 nommen Untersuchungen von Professor Ferruccio Faelli in Turin bestätigt. 



Hornvieh ist leicht an dieses Futter zu gewöhnen und nimmt es schliesslich mit Vorliebe. 

 Versuche, welche mit drei Gruppen von Milchkühen, holländischen, schweizerischen und 

 parmesanschen Rassen, angestellt wurden, lieferten in dieser Hinsicht das allergünstigste Resultat. 

 Schon am zehnten Tage nach Anwendung dieses neuen Futtermittels ergab die Analyse der 

 Milch eine Zunahme an Butter und Milchzucker; ausserdem stieg die Tagesmenge von drei 

 Kühen zusammen von 44 auf 49,5 Eiter. 



Unmittelbar nachdem man mit der Fütterung mit Kakaoschalen aufgehört hatte, sank der 

 tägliche Milchertrag der drei Tiere auch wieder auf 44 Liter. 



Professor Faelli kam zu dem Resultat, dass die Kakaoschalen, wenn sie dem Milchvieh 

 taglich in einer Menge von 4 Kg. gereicht wurden, ein vortreffliches Resultat zeitigten. Auch 

 als Pferdefutter erwiesen sich die Kakaoschalen als besonders geeignet. In einem Bericht 



Brechen der Kakaobohnen. 



Photo Lombart. 



