— 464 — 



Количество 

 пероксидазы. 



Г. Вода ѵ • 100 



2. ^ раствор №аС1 125 



3. ^ раствор Щ \ 830 



4. Насыщенный раствор така-диастаза, подкисленпый 

 лимонной кислотой 100 



Отжатые массы (равные количества), оставшиеся от обеих частей 

 опыта были облиты равными количествами водного раствора гваякола, 

 с 10 каплями 3% перекиси водорода. По интенсивности получившейся 

 окраски можно было заключить, что во второй части осталось связанной 

 пероксидазы значительно менее, чем в первой. Кроме того, интенсивности 

 полученных окрасок в обеих частях были негативами к интенсивностям 

 окрасок, полученных в растворах с гваяковой смолой. Следовательно, чем 

 больше было пероксидазы в растворе, тем меньше ее осталось в связанном 

 состоянии. 



Опыт 7. 



Красные томаты. После удаления оболочек и средин с семенами они 

 были измельчены, отжаты и полученная масса разделена на 4 порции. 

 После 1 0-дневного цитолиза на различных растворах получены следующие 

 количества пероксидазы (количество пероксидазы на растворе КЖ) 3 было 



принято равным 100): 



Количество 

 пероксидазы. 



1. ~ раствор ШС1 О 



2. ^ раствор КШ 3 О 



3. п раствор КЖ) 3 100 



4. ^ раствор КЗ . 500 



Опыт 8. 



Красные томаты. Каждый томат разрезан на 4 части, семена не 

 удалялись. Взято 4 порции по 80 гр. так, чтобы в каждую порцию входила 

 четвертая часть каждого томата. Три порции растерты с соответствующей 

 солью, по приблизительному расчету, чтобы были нормальные растворы 1 . 

 К четвертой порции ничего не прибавлено. 



і Щавелево-кислый аммоний не весь растворился. 



