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YVES BELAGE 



qui absorbent le plus énergiquement l'oxygène de l'air, pyro- 

 catéchiae, hydroquinone, pyrogallol, sont précisément les moins 

 actifs, tandis que la résorcine et la phloroglucine, qui l'ab- 

 sorbent peu ou point en présence des alcalis, sont très efficaces. 



Il y aurait lieu d'examiner si leur efficacité est proportion- 

 nelle à leur pouvoir coagulant. Nous n'avons point fait encore 

 d'expériences dans ce sens. Divers acides minéraux, qui sont 

 de puissants coagulants, acides ctiromique, phosphomolyb- 

 dique, phosphotungstique, se sont montrés plutôt inférieurs 

 à l'acide chlorhydrique. Mais cela ne tranche pas la ques- 

 tion, parce que ce sont des corps qui peuvent être nocifs par 

 leurs propriétés chimiques. 



Comparaison des divers sucres 



Je n'ai fait encore qu'ébaucher l'étude de cette question. 

 J'ai constaté que le glucose, en C^, est très iaférieur au 

 saccharose, tandis que le lactose, en comme le saccharose, 

 lui est à peu près égal. 



Influence de la densité des œufs 



J'ai déjà antérierement attiré l'attention sur ce fait que, si les 

 résultats fournis par la plupart des réactifs sont fort incons- 

 tants, cela peut s'expHquer en admettant que certains œufs 

 sont sensibles à un réactif, d'autres à un autre. Cette année 

 j'ai eu encore des preuves indéniables de ce fait avec le sulfite 

 de soude et le chlorure de nickel : un jour le premier de ces 

 réactifs donne de bons résultats, le second des résultats mé- 

 diocres ou nuls ; le lendemain, la température restant la même, 

 la proportion se trouve renversée. Il paraît impossible de sé- 

 parer les œufs sensibles à tel ou tel réactif puisque aucun 

 indice ne les révèle à l'observation la plus attentive. Mais il 

 n'est pas impossible de trier les œufs d'après quelque carac- 

 tère physique, par exemple la densité, et de comparer les plus 

 denses aux moins denses, dans la manière dont ils se compor- 



