nourriture des espèces qui sont proclamées vé- 

 néneuses dans TEurope occidentale , p. ex. le 

 Boletus luridus ^ le i?. cyancscens ^ rAmanlla 

 vaglnata. Ainsi la couleur éclatante de Tex:- 

 térieur et même la volve qui entoure la ÎDase , 

 ne peuvent être des caractères surs de la véné- 

 nosilé de l'espèce. Les Fausses oranges (*) mêmes 

 ( Amanita muscaria ) se mangent quelquefois dans 

 les contrées du nord, quand elles sont toutes jeu- 

 nes 



Les Lactarius torniinosiiSy L. scrobiculatns, 



et beaucoup d'autres espèces sont aussi générale- 

 ment employés par le peuple , comme nourritu- 

 re, pendant les carêmes, mais elles demandent un 

 assaisonnement tout particulier , et il est toujours 

 préférable de manger les champignons salés que 

 frais. Quant aux Gasteroinycètes , Lycoperdinées , 

 rUkraine en offre des formes bien différentes de 

 celles de la Mycétologie de l'Europe occidentale. 

 En outre il y a quelques espèces très intéressan- 



(*) NoMiiiié par les Russes MfXOMOpn 



( ** ) Quand elles sont plus avancées, on les emploie, f|uol- 

 quefois , dans les contrées froides après l'usage de boissons 

 alcooliques et ils produisent un effet enivrant, qui soulage la 

 sensation pénible que l'on éprouve après une ivresse. 



(*'*; Nommé chez les Russes GOAuyxa; quoique reconnu véné- 

 neux à l'étranger il est recon)nîandé dans nos chansons j>o- 

 pulaires et nos anciennes énign)es comme un excellent aliment 

 p'^nslant le carè'ne <1 r St Pic<-i-c. 



