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deux ou trois andouillers tout au plus. Le premier 

 andouiller , qui eft le plus proche de la meule , eft 

 ie plus grand de chaque côté , & les autres vont un 

 peu en diminuant jufqu'à l'empaumure/, qui eft le 

 haut de la tête où il y a deux andouillers. Les pre- 

 miers andouillers font éloignés d'environ deux 

 doigts de la meule , & la meule en: à deux grands 

 doigts du têt. 



Comme les cerfs mettent bas tous les ans , & re- 

 font leur tête , la troifieme eft plus chevillée , & 

 porte huit ou dix andouillers ; la quatrième en porte 

 encore davantage , les andouillers en font plus gros 

 &: plus grands , & le merain à proportion. La tête 

 du cerf de dix cors jeunement , fig. 2. commence à 

 être bien chevillée , les premiers andouillers e font 

 affez grands & bien rangés, ôt ils en peuvent por- 

 ter jufqu'à quatorze ou feize , mais ordinairement 

 ils n'en portent à cet âge que douze ou quatorze , & 

 ils vont toujours en multipliant &c en augmentant 

 jufqu'à ce qu'ils foient vieux cerfs. Lorfquele cerf 

 a l'âge où il entre en fa perfeûion, & qu'il eft cerf de 

 dix cors ; il peut alors porter feize , dix-huit , vingt 

 & jufq'uà vingt-deux andouillers, mais cela eft rare, 

 & il faut pour cela qu'en refaifant fa tête il ait eu 

 une grande nourriture.il eft vieux cerf quand il porte 

 vingt-deux , vingt-quatre , vingt-fix ôc vingt-huit 

 andouillers. 



Le cerf de dix cors, fig. 3. Pl. I. doit avoir la tête 

 belle, haute & bien ouverte, les premiers andouil- 

 lers grands & longs proche de la meule, & ceux 

 de defTus à proportion , l'empaumure / de cinq ou 

 lix andouillers , & un peu creufe ; le merain c c 

 gros & bien perlé ; de grandes gouttières dd } lar- 

 ges & creufes; la meule a large, bien preflee Se pro- 

 che du têt. 



La tête des vieux cerfs, fig. 4. n'augmente que 

 jufqu'à un certain âge ; il y a même des années où 

 quelquefois le nombre des andouillers diminue , & 

 où ils n'en portent que feize , quoique leur tête foit 

 bien nourrie. Us ont de grandes gouttières , le me- 

 rain gros & bien perlé , l'empaumure large & creu- 

 fe , les andouillers plats & gros , & leur meule 

 abaiftée jufques dans le têt. 

 Fig. 5. Fumées en bouzars. 



6. Fumées en plateau. 



7. Fumées en torches. 



8. Fumées martellées. 



9. Fumées aiguillonnées." 



Comment on connoit les cerfs par les fumées en Avril 

 & en Mai, 



C'eft environ vers la mi-Avril qu'on commence 

 à connoître les cerfs par leurs fumées; ils les jettent 

 alors en bouzars, 5 , Planche I. gros comme le 

 poing : les cerfs de dix cors , principalement les 

 vieux cerfs , comme étant plus avancés que les au- 

 tres, les jettent dès le commencement toutes défai- 

 tes, molles& en bouzars ; & en voyant de pareilles 

 fumées , on doit s'afTurer qu'elles proviennent d'un 

 cerf qui n'eft plus jeune , c'eft-à-dire , d'un cerf de 

 dix cors, ou d'un vieux eerf : ils les jettent ainfi juf- 

 ques vers la mi-Mai , & à la mi-Mai ils commencent 

 à les jetter en plateaux encore bien mois ; mais en 

 avançant vers la mi-Juin ils les jettent en plateaux 

 formés , fig. 6. & gros comme le pouce. 



Les plus jeunes cerfs êk les cerfs de dix cors jeu- 

 nement jettent leurs fumées un peu plus tard , & 

 d'abord en bouzars , puis en plateaux , mais plus pe- 

 tits , & cela jufqu'à la fin de Juin ; car les cerfs de 

 dix cors jeunement fuivent de près les cerfs de dix 

 cors , mais font un peu plus tardifs : lorfque les plus 

 vieux cerfs jettent leurs fumées en plateaux , les 

 plus jeunes ne les jettent encore qu'en bouzars , & 



S S E S. 



à proportion que les plus vieux cerfs font avancés 

 à refaire leur tête , leurs fumées de même font 

 avancées , ainfi les plus vieux cerfs doivent avoir 

 pouffé la moitié de leur tête à la mi -Mai; c'eft 

 pourquoi les chaffeurs difent dans quelque pays , 

 à la mi- Mai, mi- tête; à la mi - Juin , mi -graine; 

 pourvu néanmoins que les cerfs n'ayent point d'in- 

 commodité , & qu'ils n'ayent point été bleffés ni 

 manques & mis à bout par des chiens courans , ce 

 qui les retarde beaucoup non-feulement à mettre 

 bas , mais encore à refaire leur tête , & même à 

 entrer en rut , quand cela leur arrive proche la fai- 

 fon ; parce qu'étant toujours en allarmes , ils fe re- 

 celant & n'ofent fortir que bien rarement dans les 

 gagnages & dans les taillis ; or dans le tems qu'ils 

 fe recellent , leurs fumées font un peu plus dures , 

 plus vaines & moins groffes , qu'elles ne feroient 

 s'ils avoient la liberté des gagnages , car ils n'ont 

 pas d'aufïi bonne nourriture que s'ils tenoienî les 

 champs & les bois ; & tant qu'ils font ainfi allar- 

 mes ils ne peuvent pas être bien en venaifon ; ce- 

 pendant leur tête ne laiffe pas que de pouffer, 

 mais elle demeure toujours mal nourrie , le me- 

 rain & les andouillers demeurent grêles & me- 

 nus , ôcTon connoît à la tête d'un cerf la bonne ou 

 mauvaife nourriture qu'il a eue pendant qu'il l'a re- 

 faite , foit dans les forêts , foit dans les buiffons. 

 Quand les cerfs n'ont point d'allarmes , & qu'ils 

 dorment toutes les nuits aux gaignages, ils jettent 

 de bonnes fumées, bien mouileés, & qui ne font 

 jamais trompeufes. 



Des fumées des biches. 



Les biches , jufqu'à ce qu'elles ayent fait leur 

 faons ;, jettent leurs fumées plus longues & du- 

 res, à la façon de celles des chèvres, ce qui efî: 

 caufé par la chaleur où elles font tout le tems 

 qu'elles font pleines. S'il y a des biches qui jettent 

 leurs fumées en bouzars, ce n'eft qu'après que les 

 cerfs ont jetté les leurs de cette manière ; elles les 

 jettent auffi en forme de petits plateaux & non for- 

 mées après qu'elles ont fait leurs faons ; enfuite elles 

 les jettent groffes comme le poing, un peu dures , à 

 demi quarrées & plates ; mais toutes ces fumées de 

 biches ne font jamais de faifon , c'eft-à-dire , jamais 

 femblables à celle des cerfs , quand elles provien- 

 droient d'une biche brehaigne : quoique quelques- 

 unes en jettent d'affez groffes,& qui approchent de 

 celles d'un cerf de dix cors jeunement , enforte 

 qu'un veneur peut s'y tromper , & les juger d'un: 

 cerf de cet âge ; il y a néanmoins toujours quel- 

 que différence en ce qu'elles font trop avancées fur 

 la fin ou trop tardives dans le commencement , Se 

 que quand les cerfs jettent leurs fumées en bou- 

 zars il y a des biches qui jettent les leurs en pla- 

 teaux avec des longs aiguillons au bout, fig. y. & 

 d'autres, comme j'ai dit, qui les jettent en bouzars 

 à demi dures , ou demi formées , longues , & la 

 pîûpart entées les unes fur les autres. Lorfque les 

 cerfs les jettent en torches , les grandes biches les 

 jettent formées , longues Se rondes, entées les unes 

 fur les autres avec de longs aiguillons , & la plu- 

 part des autres biches en jettent où il n'y a point 

 d'aiguillon. Ces fortes de fumées font ordinairement 

 fort noires , mal moulées & plus légères que celles 

 des cerfs ; & en général ces biches en jettent tou- 

 jours en plus grande quantité que les cerfs , parce 

 qu'elles viandent plus goulûment. Toutes les biches 

 tant les bréhaignes , ou les vieilles biches , que cel- 

 les qui ont des faons, jettent donc leurs fumées de 

 la manière que je viens de décrire jufqu'au mois de 

 Juillet ; enfuite elles commencent au mois d'Août 

 à les jetter longues, formées, rondes, entées 



