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C H A S 



après lui les lévriers d'eftric , & enfuite les autres 

 dans le même ordre dont on a parlé ci-deffus: deux 

 cavaliers piquent en même tems après lui , pour 

 l'obliger à s'avancer dans l'accourre ; car il efl très- 

 important que le loup y donne , fans cela il feroit 

 manqué , parce que l'on n'entreprend guère de for- 

 cer le loup à la courfe. Il fauclroit , pour y réunir , 

 être bien fur de fes relais , que les chiens fuflent dref- 

 fés uniquement pour le loup , ou qu'il n'y eût dans 

 la forêt ni bêtes fauves , ni fangliers ; encore cette 

 efpece de chaffe feroit-elle longue & pénible , parce 

 que les loups font bien en haleine en quelque tems 

 que l'on veuille les courre , & tiennent quelquefois 

 les chiens pendant fix ou fept heures de fuite : c'eft 

 pourquoi l'on ne s'avife guère de vouloir les forcer 

 à la courfe. Les lévriers placés aux accourres abrè- 

 gent beaucoup cette chalfe, & la rendent auffi bien 

 plus amufante pour ceux qui en font fpectateurs. 



Aufïï tôt qu'on a pris un loup , il faut l'abandonner 

 aux chiens courans qui arrivent prefque à l'inftant, 

 parce qu'autrement les lévriers fe jetteroient fur les 

 chiens : il eft donc à propos de les retirer prompte- 

 ment , & de les remettre en laifTe pour retourner 

 en requêter un autre ; car il eft facile de prendre 

 plufieurs loups dans un même jour. Lorfqu'on a 

 ce deffein , il faut que chacun reprenne fon porte 

 exactement ; pour ceux qui font placés aux défen- 

 ies , ils ne doivent point quitter leur place qu'ils 

 n'en ayent ordre. 



Lofque le loup eft à fa fin , on fonne fa mort par 

 trois mots du gros ton de la trompe ; on met pié à 

 terre , on careffe les chiens pour les exciter à le 

 fouler. C'eft au premier piqueur à lever le pié droit 

 de la bête qu'il va préfenter au commandant de l'é- 

 quipage. 



Manière, de courre la louve & les jeunes loups. 



On obferve à-peu-près les mêmes chofes à la 

 chaffe de la louve qu'à celle du loup ; même façon 

 de pourfuivre, mêmes cris : mais pour ce qui eft des 

 jeunes loups , on les chaffe plus hardiment ; on va 

 les attaquer jufques dans leurs forts avec les chiens. 

 Aufli-tôt que les chiens les ont trouvés , la peur les 

 faifit , ils s'écartent de côté & d'autre ? fans cepen- 

 dant quitter le buifTon. Alors les chiens les chaffent 

 félon qu'ils les rencontrent dans les forts. Le pi- 

 queur doit fuivre & appuyer fes chiens par trois 

 mots du premier grêle de fa trompe , & leur parler 

 vivement dans ces termes : Harlou , harlou , hou vel- 

 leci. Cela réchauffe les chiens & les enhardit, on 

 verra même qu'ils reprennent de nouvelles forces , 

 & qu'ils fe jettent avec ardeur fur les jeunes loups. 

 Lorsqu'ils les ont mis à bout , le veneur les achevé 

 avec le couteau de chaffe , toujours avec la précau- 

 tion dont on a parlé ci-defTus ,àe peur de blefferles 

 chiens. 



S'il y avoit dans la meute de jeunes chiens qui 

 n'euffent point encore chaffé , on pourroit les faire 

 commencer par la chaffe des jeunes loups en les 

 joignant avec de vieux chiens bien dreflés. Ils ap- 

 prendraient promptement , & feroient bientôt en 

 état de chaffer. Il faut dans ces commencemens les 

 animer & les encourager en les careffant fouvent de 

 la main ; & lorfque les jeunes loups font pris , il faut 

 les en faire approcher & les faire fouler avec les 

 autres. 



La chaffe finie , on fonne la retraite , on raffem- 

 bîe tous les chiens , & l'on emporte les loups qu'on 

 a pris. 



Curée du loup. 



La curée du loup fe fait bien différemment de 

 celle des cerfs , chevreuils & autres bêtes qu'on 



SES. 



abandonne aux chiens fur, le champ. Le fentîment 

 du loup eft extrêmement fort , & les chiens n'en 

 goûteroient point fi l'on n'avoit foin de le leur dégui- 

 fer.On a même remarqué que des chiens qui avoient 

 allez d'ardeur pour fuivre le loup à la chaffe , n'o- 

 foient en approcher pour le fouler lorfqu'il étoit 

 pris ; ce n'eft qu'avec beaucoup de précaution & 

 des careffes fouvent réitérées qu'on peut avec le 

 tems vaincre Faverfion qu'ils ont pour la chair de 

 cet animal.^ Voici de quelle façon on s'y prend 

 pour la curée. 



Il faut d'abord dépouiller le loup , le vuider & lui 

 lever la tête que l'on doit couper par le nœud du 

 coup : on y laifTe la peau tk. les oreilles : on par- 

 tage enfuite les quatre quartiers que l'on fait rôtir 

 avec le corps dans un four bien chaud. Pendant 

 que le tout le rôtit, on met dans un ou plufieurs ba- 

 quets quantité de petits morceaux de pain, on jette 

 par-deffus les quartiers du loup que l'on coupe par 

 petits morceaux au fortir du four ; enfuite on verfe 

 par-deffus le tout une grande chaudière d'eau bouil- 

 lante , dans laquelle on aura mêlé pendant qu'elle 

 chauffoit trois ou quatre livres de graiffe , & l'on 

 remue bien le tout enfemble. Lorfqu'on voit que 

 tout eft bien trempé , On renverfe ce qui eft dans 

 les baquets fur un drap de groffe toile faite exprès, 

 & on remue encore une fois , afin que ce mélange 

 qui eft encore un peu chaud , foit en état d'être man- 

 gé par les chiens. 



Lorfque tout eft prêt pour la curée -, le premier 

 piqueur prend les houffines de la main du premier 

 valet de chiens , il en préfente deux au commandant 

 de l'équipage , qui en donne une au feigneur auquel 

 il appartient ; on en donne auffi par ordre à tous 

 ceux qui font préfens à la curée , félon la qualité 

 de chacun. Les houfîines diftribuées , on ouvre le 

 chenil , 6c lespiqueurs fonnent la curée , comme on 

 l'a obfervé dans les autres chaffes. On tient pen- 

 dant ce tems-là la peau & la tête du loup devant les 

 chiens , afin qu'ils s'accoutument à cet animal. Après 

 qu'ils ont mangé la mouée, on leur préfente à trente 

 pas de-là le corps du loup rôti , auquel on a rejoint 

 la tête. Le meilleur moyen de leur en faire manger 

 eft de le leur montrer au bout d'une fourche , & de 

 les animer de la voix & de la trompe : ils ne man- 

 queront pas de fe jetter deflus à l'envi l'un dé 

 l'autre. 



Cette curée eft pour l'hiver ; pour Tété , il y a 

 quelque différence : on en fait rôtir de même les 

 quatre quartiers que l'on coupe par morceaux ; mais 

 au lieu d'eau bouillie avec de la graiffe , on prend 

 deux ou trois féaux de lait , dansJequel on met 

 quantité de morceaux de pain bien menus ou de la 

 farine d'orge ; on mêle le tout enfemble , & on leur 

 préfente cette mouée de la même façon que la pre- 

 mière. Les chiens en mangent volontiers , & elle eft 

 très-rafraîchiffante pour eux : on leur donne enfuite 

 le corps à manger , comme on vient de le dire. 



PLANCHE VI. 



Chaffe du renard, &c. 



La vignette repréfente l'ufage de plufieurs pièges 

 pour prendre les renards , loups , &c. Elle eft aulîî 

 tirée de Rhidinger. 



Fig. i re . repréfente une foffe couverte d'une trape 

 circulaire ou quarré mobile , fur un axe horizon- 

 tal. Cette- trape doit être couverte de moufle, 

 d'herbes , &c. enforte qu'elle foit à-peu-près fem- 

 blable au fol des environs : on doit auffi fermer 

 les côtés de la foffe, vis-à-vis les extrémités de 

 l'axe ; enibrte que la trape étant placée dans 

 une coulée , les renards ou loups ne la puiflent 



