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Ce font ïes vaïets de chiens ou des gardes- chaffes 

 qui font ordinairement chargés de l'éducation des 

 chiens ; or voici la manière. 



Manière de biefi élever -, dt drejfer les chiens £ arrêt, 

 de les mettre au commandement, de les faire chajjer 

 de pris , de leur faire arrêter le gibier , de leur ap- 

 prendre à rapporter par force 3 Je tenir à cheval & 

 aller à eau* 



Au bout d'un mois ou de nx femaînes , on retire 

 ïes petiis chiens de deffous la mere , 6c on les fait 

 élever à la campagne dans des baffes-cours , parce 

 qu'ils s'accoutument avec les béftiaux 6c les vo- 

 lailles. 



Il y a deux efpeces d'animaux auxquels ils s'at- 

 tachent ordinairement. Ils courent la volaille en 

 jouant , & la tuent. Il eft aifé de les en corriger , 

 fur -tout dans les commencemens , en les faifant 

 fouetter ; mais le moyen le plus fur eft de fendre 

 un bâton qui foit long d'environ un pié , de parler 

 îa queue du chien dans la fente du bâton , & de lier 

 le bout qui eft fendu avec une ficelle , de manière 

 que la queue du chien fe trouve affez preffée , pour 

 qu'il fente de la douleur. Il faut attacher à l'autre 

 bout du bâton une poule par le gros de l'aile près 

 du corps avec une ficelle , & lâcher le chien en lui 

 donnant quelques coups de fouet. Le chien court 

 de toute la force , à caufe de la douleur qu'il fent à 

 la queue , & comme la poule qu'il traîne bat de l'aile 

 6c crie , il croit que la douleur qu'il reffent eft cau- 

 fée par la poule. A force de la traîner , il la tue ; & 

 las de courir , il va fe cacher en quelque lieu de la 

 baffe-cour. Alors on va lui détacher le bâton , 6c 

 on lui bat la gueule avec la poule morte. Ordinai- 

 rement cela les corrige la première fois ; mais ils ne 

 fouffrent point qu'on le réitère plus de trois fois. 

 L'autre animal auquel les jeunes chiens s'attachent 

 & qu'ils courent , c'eft le mouton. Rien n'eft encore 

 plus facile , que de leur faire perdre cette habitude. 

 Il faut prendre un bélier,qni eftle mâle de la brebis, le 

 plus fort que l'on peut trouver, 6c on le couple avec 

 i le chien. En les lâchant , on fouette le chien tant 

 qu'on peut le ftiivre. Ses cris font peur au bélier qui 

 fuit de toute fa force 6c entraîne le chien. A la fin 

 cependant il perd fa peur ; & ennuyé de traîner le 

 chien , il le charge à coup de tête. En réitérant ce 

 moyen , il n'y a point de chien qu'on ne corrige 6c 

 qui ne fuie les moutons , quand il les rencontre. 



Il y a trois fortes de chiens propres à dreffer pour 

 arrêter les perdrix , les cailles 6c les lièvres. La pre- 

 mière efpece eft le braque , qui eft un chien ras de 

 poil , bien coupé & fort léger. Il convient dans les 

 plaines , parce qu'il réfifte à chaffer pendant la cha- 

 leur , 6c qu'il a dans ce tems le nez meilleur que tout 

 autre chien. La féconde efpece eft Vépagneul, qui 

 eft un chien plus chargé de poil que le braque : il 

 convient mieux dans les pays couverts. Latroifieme 

 efpece eft le griffon , qui vient de Piémont 6c d'Ita- 

 lie : il a le poil hériffé 6c droit ; il eft très-docile , 

 arrête plume & poil , va à l'eau , 6c chaffe de gueule 

 toutes fortes de bêtes , comme le chien courant. La 

 race en eft rare en France , & il eft très - difficile 

 d'en trouver. 



Il faut qu'un chien d'arrêt foit bien fait 6c léger, 

 qu'il foit plus haut du devant que des hanches , qu'il 

 ait l'épaule ferrée , le poitrail étroit , le col court & 

 un peu gros , peu d'oreille & haute , le nez gros 6c 

 ouvert , le pié de lièvre , c'eft-à-dire long , étroit 

 & maigre , ou bien fort court , rond , petit 6c mai- 

 gre , la côte plate , le rein large , enfin que le fouet, 

 quand il quête , rafe les jarrets en croifant. Les 

 chiens qui ont le devant haut & le col court, por- 

 tent le nez haut , 6c ne fouillent point, c'eft-à-dire 



S S Ë S» if 



. qu'ils ne mettent point ïe nez à terré , & ils font tou- 

 jours fort vîtes. Ces chiens conviennent dans les pro- 

 vinces où le gibier eft rare > parce qu'ils quêtent 

 légèrement & battent beaucoup de pays. Par cette 

 raifon , ils trouvent plus de gibier que les chiens 

 pefans , qui ne conviennent proprement que dans 

 les terres confervées , comme font les plaifirs du 

 roi. 



Il eft important de ne pas commencer à drefîer 

 un chien pour arrêter ie gibier avant qu'on l'ait fait 

 chaffer ; car , s'ii porte le nez à terre & qu'il fouille 

 il eft inutile de l'entreprendre , ce fera toujours un 

 mauvais chien d'arrêt. Il faut qu'il chaffe le ne£ 

 haut , 6c qu'il en ait beaucoup. 



On doit donc le mener pendant quelque tems.»; 

 pour lui apprendre à connoître ion gibier. & à quê- 

 ter. Il court d'abord après tous les oifeaux , les cor- 

 neilles , pigeons, &c. Il faut le laiffer faire fans lui 

 rien dire , & bientôt il quitte cette habitude pour ne 

 s'attacher qu'à la perdrix , qu'il s'ennuie pourtant à 

 la fin de courre 9 aufti-bien que les autres oifeaux.' 

 Pour-lors il faut fonger à le mettre au commande- 

 ment : 6c voici comment. On lui met un collier ,& 

 on lui laiffe traîner un cordeau de vingt ou vingts 

 cinq braffes de long ; on ne l'appelle jamais pour le 

 faire revenir , qu'on ne foit en état de prendre le 

 cordeau. Quand on le tient , pour-lors on appelle 

 le chien. S'il perce 6c continue toujours fa quête „ 

 & qu'il donne dans le collier , on lui donne une fa- 

 çade en l'appellant , ce qui lui fait fouvent faire 

 une culbute , le chien revient auffi-tôt à vous , 6c 

 il faut bien le careffer. Il eft même à propos de por- 

 ter dans un petit fac des os 6c d'autres friandifes pour 

 les lui donner ; car c'eft une maxime indubitable 

 que toutes les fois qu'un chien vient vous retrou- 

 ver, lorfque vous l'avez appelle , il ne faut jamais 

 manquer à le careffer , fur-tout quand on le veut 

 bien dreffer» 



Quand votre chien eft accoutumé à revenir lors- 

 qu'on l'appelle , il faut l'accoutumer encore à croi* 

 fer 6c barrer devant vous ; car rien n'eft plus defa- 

 gréable qu'un chien qui perce fans ceffe en avant» 

 Or voici comme il faut s'y prendre. Lorfqu'il perce» 

 vous lui tournez le dos , 6c marchez d'un fens con- 

 traire. Quand le chien s'apperçoit qu'il ne peut vous 

 voir, & que vous êtes trop éloigné , il vient vous 

 chercher , pour lors vous le careffez , & vous lui 

 donnez quelques friandifes. En continuant toujours 

 cette manœuvre » le chien devient inquiet , craint 

 de vous perdre , & ne quête jamais long-tems fans 

 tourner la tête pour vous obferver , ce qui l'oblige 

 à croifer devant vous. Vous en venez ordinairement 

 à bout dans huit jours de chaffe» Le chien réduit à 

 ce point , il eft tems au dreffeur de l'entreprendre 

 pour le perfectionner. Il faut alors le mettre à l'at- 

 tache , ne le déchaîner que pour lui donner à man- 

 ger , 6c ne pas lui donner un morceau de pain qu'il 

 ne l'ait bien mérité , ce qui fe fait de cette manière. 

 On le tient par la peau du col , on lui jette devant 

 le nez un morceau de pain , en criant , tout-beau ; & 

 lorfqu'il a été un moment devant , on cne ^ pille ; on. 

 lui laiffe prendre le pain , Se on le carelïe. Il arrive 

 fouvent qu'il eft impatient , 6c qu'il fe jette fur le 

 pain avant qu'on ait crié pille ; pour - lors on le 

 corrige du fouet , mais avec modération > de peur 

 de le rebuter. On le replace 6c on lui rejette du 

 pain , on le flatte , afin qu'il comprenne ce qu'il doit 

 faire quand on le carelïe , & ce qu'il doit éviter 

 quand on le fouette. On eft peu de jours à venir à 

 bout de le faire garder. Quand on eft à ce point-là, 

 on tourne tout-autour avec un bâton , on ajufte le 

 pain comme fi l'on avoit unfufil, & on crie , pille. 

 Il faut que le chien ne mange jamais qu'il n'ait gar- 

 dé , foit à la maifon 9 foit à la campagne. Bientôt 



