fdjeint ihm bm Stypettt ju nehmen* Jtefcer er lelcfcfc 

 magre* mvh. . 9Ran- fangt Um mit SHe^ett^ 2fn$l*t 

 mib auf mannigfaltige 2Ht* ©ein gleifd) ifl mid},„ 

 mi)l\d)nut£mb mtb ki&t üerbaulid^ 3lm befkn 

 imb fetlefien tft eö im #*rbfl unb im gruljabre fc^ir 

 ber 2atd)jem Um e8 frifd? ju is>erfenben> wadui 

 Greußen frauftg ftff&fefet > bur$(itd?t man ben 

 4g$mn$ be£ gifd&eS-, lagt tfjtt. gelj&rig au6&(utetr> 

 mtb pacft tfyn bann in ober ©djnee* SUtcfr 

 gefaljen unb geräuchert mxb tx ini $u£ldnbgefd?icft* 

 3$an fod;t i()it fel>r t»erfd)!efceth $üm S3raten tft 

 baö gleifd? ju weicf)* €inige effett e8 ganj äüfk 

 muß ber gtfct> t>orfyet fcon @d)uppeu im* ©rätbett 

 gereiniget mtb eitigffaljen »erben > wrauf man Ilm 

 bann mit. ^rooence&l)!, Äapern unb Pfeffer fpeijfc? 



3'm gaiijen-nbrWtd&ett Sttropa>- unb befonbei^ 

 and) in beutfcfyen glufien unb ©eeen , . bereu ©nttri? 

 fanbtg mib mergelig ift, ftnöet man eme t?Di treffltd;e 

 35arfd)ait, bereu gleifd) ungemein bod) gefaxt wirb* 

 SBir meinen ben Baulbarfd) ( P. Cerrma, lapetite 

 Perche , @>olbbarfd) 36 ) > beffen Surfen nur einer 

 gloffe bat, unb auf befien breitem, fcon oben nad) 

 uuten sufammen gebnfcftenAopf, eine Spenge 93er* 

 tiefungen wahrgenommen Berbern £>ie großen 



Singet* 



