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verfertigten fliegenben Düringen, au benen bfe §lof* 

 fen t>on weißen 83ogeIfebem ftub, fann man fte Ijer* 

 bet;locfen* 



£5as gteifd) beö £bwtftfd)eS t(l berb nnb natjr* 

 J>afr. gleic&t an garbc unb ©efd)macf bem Äalb* 

 fleifd)e , unb foll bc'fotibere unter ber 33nijl febr jart 

 fetnn -SWaitfann eS auf alle 3lrt, frifcf), marinirt, 

 etngefaljen genießen* Um ba6 Seg'tere mit iljm fcor* 

 juneljmen, fydnst man ben gifä) bcpm Schwan je auf, 

 fyalrct ifjtt, nimmt ben gRifcfgrafl) unb bie ginge* 

 mite b'erauS, unb jevfdbneibet ba£ gleifcb tu ©tildfe, 

 bie man einpkfdt unb befonberS biutjtg uad) (Jon« 

 jtantinopel futjrt* Qbt bie boUäncifd)en J^dringe, 

 ber rußifd)e @at>iar tutb bie franj&ftfcben oarbetteri 

 fo in Siufnabme tarnen, war ber 5£l>uiiftfc^ljan&el 

 no# weit ausgebreiteter atö jegt. 



@$on bei? ben Sitten fluno biefer gtfcfr in groa 

 ßem ?lufel)em ® ie l)aben uns in ihren ©d;rifren wn 

 tt)m t>iel SBabreö unb Umvabreä i)tttterlafietu £um 

 Settern geb&vt fid)er, baß ber £!)uuftfd) gJeid)fam 

 jufeljenbö roadjfe, baß er nur jwe^Saftre alt werbe, 

 baß er ftd^> im gebruar begatte, bie Qmx aber erji 

 imlSunp t>ott ftc^ gebe, juweilen lebenbtg gebare, 

 feine @d)uppen fjabe, u*fe<nu Sind; fd;eint ei xme 

 |if#eILC|# © erweis 



