£)te Sac&ßforeüe* 227 



greift biefeS gifcbeö , aber febr terfdbieben nad) 

 bem £)rt, n>o et gefangen wirb* ©d)!ed)t fcfymecft 

 er auf feiner diMUtyt nad) ber @ee* 2Bo man fyn 

 f>auftg fangt , wirb er eingefaljen, marintrt unb ges 

 räuchert« 9lege, Sfrufen, 2lngeln, biemanmitäBiir* 

 mern, befcnberS Sfutigeln anfobert, bienenjuil)rem 

 gange* 3n ®d)ottlanb ftnb bie Sad&gforeUen fo 

 bduftg, baß mau fte wie bie Jpäringe einpbcfelt, mtb 

 flarf auif&t)tL 3m £>bernfee, in 9iorbamerica, in 

 ben tlber 40 glttfle fallen, fangt man febr fd)bne untei* 

 bem Sife* SJfan laßt an einem jUrfen ©eile meb* 

 rere 2lngeln bmd) ein in bem <£ife angebrachtes 2od) 

 unb fangt fo 10—- 40 ^\üni> fcfyroere, bie man (lein* 

 hart gefrieren lagt* Bieg evljalt fte febr gut* 5£rejfc 

 Hd)egoreHen taufd;te (Eoef an ben Ufern begglujfeS 

 ein, bem Sorb ©anbwid) ben 9iabmen (Eoo!£flu{| 

 gab, unb aud) in einem faljtgen ©ee $on »an Sie« 

 menelanb fanb biefer große ©ntbeefer rceld)e* 



&0$t ganj obne @runb bat man ber gemeinen 

 Novelle ( S. Fario, la Truite, Steide 93ad;ferelle 97) 

 ben 53or jug t>or allen gluf ftfcf>eti eingeräumt £emt « 

 ibrgleifd) bat nid;t nur einen auf er# feinen, ange* 

 nebmen ©efetymaef, fonberneSift aud? ju ber^abr^* 

 jeit t>oitrefflid), mnn anbre^ifd;e wemger fcfymacf* 

 § f 2 baft 



