tmb eine jroblfpftlnbige , t>or nod) nid^t atljalanget 

 >3eit, im ©tabtgraben ja 8fug3burg gefangen, 3m 

 ©eptember unb £>ctober laid)t fte , unb preßt ü)re 

 orangefarbigen, erbfengroßen Cfyer jwifdjen ben 

 SBurjeht unb ©teitten au$* £)b fte gleich hid)t fo 

 t>iel <£*>er, aB anbre gifetye Ijat, fo gibt eS boef) oiefe 

 gorellem 3br fairer Shtfetttyalt fd)eint ben Staufc 

 ftfe^en nid)t augenelwu ©o artige ©efd) c opfe fte 

 ftnb, fo fbnnen wir bod) ttid&t bergen, baß fteju* 

 weilen einanber felbft auffreffetn 2fn ber 2lefcf;e 

 fyaben fte einen bbfen 9ladf)bar, ber ibre <?t;er gern 

 tterfcfylingt* ©ebr fd>nett fd)wimmt, unb fertig 5^6 

 guß Ijod) fpringt bie gorelle* SBilrmer, Heine gifd)e, 

 3nfecten, befonberö Jpafte, unb baS unfern Sefern 

 toofylbefannte UferaaS ftnb ibre, 91af>rung* 2lud> 

 Sftufdjeln mag fte freffen, raentgftenS fanb Keffer im 

 fragen einer goreüe eine 9>erte, bie gewiß nidjt 

 barin gewad;fen wai\ 



J)a fte frifdj fo fefjr gefd^t wirb, fo ijt Ieid)t 

 31t erachten, baß man fte nur ba, wo iljxev eine feiere 

 Spenge gefangen wirb, baß fte nid;t fdbneU setfauft 

 werbrn fbnnen, einfalje unb marinire* 3 n Stelen 

 ©egenben baben ftd) bie 2anbeSberren bie gorellen 

 «dein jugeeignet* 3« ©aebfen unb anbern beutfd)eu 

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