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que las hembras tío engendran cada vez sino un hijo, 

 que llevan en el vientre por nueve ó diez meses, y que 

 Jactan durante largo tiempo, no dejan por eso de ser 

 bastante numerosos; primero, porque no frecuentan 

 mas que soledades ó montañas de difícil acceso, y en se- 

 gundo porque su caza ofrece peligros que no compeul- 

 sa el provecho que se saca de ella. Por lo demás, cuan- 

 do se pueden coger estos animales todavía jóvenes, pier- 

 den bien presto su humor salvage y brutal, y hasta 

 llegan á hacerse bastante dóciles para uncirlos á un ara^ 

 do ó á los carruages pesados. 



Entre las doce ó catorce especies de bueyes que se co- 

 nocen , citaremos las cinco siguientes : el buey común , el au- 

 rocs, el bisonte, el búfalo y e\yack. FAbuey dome'stico (bos 

 taurus) (1) parece descender de una especie estinguida 

 hace poco, y que los antiguos llamaban urus. Se distin- 

 gue por su frente aplastada y mas larga que ancha, y 

 por la posición de sus cuernos, colocados á las dos es- 

 tremidades de una línea saliente que separa la frente del 

 occipucio. Todo el mundo sabe los servicios que este 

 animal presta á la agricultura, al comercio y á la econo- 

 mía doméstica. Se le emplea igualmente para labrar la 

 tierra, tirar de una carreta ó en arrastrar el rastrillo, y 

 aun haciéndole llevar cargas, 



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(i) Los diferentes sexos, estados y edades han recibido 

 distintos nombres ; asi es que se llama toro al buey sin cas- 

 trar , buey al castrado, vaca á la hembra, ternero ó ternera 

 á la cria que mama y que no pasa de los nueve meses, becerro 

 ó becerra cuando ya no maman y tienen alrededor de un año, 

 finalmente, novillo á todo macho recien castrado y de dos á 

 tres años de edad. El buey debe castrarse desde los diez y ocho 

 meses á los dos años , y engordar hacia los diez años para ma- 

 tarle. 



