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■Su -carne nos suministra la mayar parte de la que se 

 consume; se saca de su leche la manteca y el queso; su 

 gordura , que se endurece por el enfriamiento, consti- 

 tuye el sebo, cuyos usos son tan variados; su piel sir- 

 ve para hacer casi todos nuestros calzados; sus cuernos y 

 cascos se emplean para fabricar mangos de cuchillos, 

 ele cortaplumas y otros objetos análogos; sus huesos, cal- 

 cinados ó hervidos en agua dan el negro animal ó la 

 gelatina ; con su sangre se clarifican los vinos y los ja- 

 rabes, se refina el azúcar y se purifican los aceites; sus 

 intestinos y la membrana serosa que los cubre se tras- 

 forman, en manos de los hombres, en cuerdas de ins- 

 trumentos y en películas suaves 8cc. Entre las varieda- 

 des que esta especie ha suministrado , se cita una que 

 tiene una giba de gordura sobre los hombros fel buey de 

 Indias ó zebú ) , y otra que carece de cuernos , como los 

 pequeños bueyes de Escocia (bos urus , Gm.) El aurocs 

 escede al buey dome'stico en magnitud , y se distingue 

 de él por la longitud de sus pelos y por su frente con- 

 vada y mas ancha que alta. Se le encontraba antigua- 

 mente en los bosques de la Galia y de la Alemania ; pero 

 ahora está confinado en 4os de los montes Grapacs y del 

 Cáucaso. Ciertos naturalistas le miran como el origen de 

 la especie doméstica; pero se diferencia de ella esencial- 

 mente en el número de costillas , que es de trece pares 

 en esta última y de catorce en el aurocs. El bisonte (bos 

 bison ) se conoce al instante por sus formas rechonchas, 

 piernas cortas y por la lana larga y crespa que cubre su 

 cabeza, cuello y hombros. Habita en tropas innumera- 

 bles las regiones templadas de la América septentrional, 

 manteniéndose el invierno en los bosques y el estío en 

 las praderas. Su carne es escelente, y se domestica fácil- 

 mente. El búfalo [bos bubalus , L.) tiene la frente con- 

 vada y mas larga que ancha, y sus cuernos, dirigidos 



